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David Andrés
Chef de cocina especializado en alta gastronomía contemporánea (Barcelona, España)
Chef de Via Veneto, restaurante con una estrella Michelin. Formado en ABaC y reconocido por Forbes entre los jóvenes más influyentes de Europa, combina tradición, técnica contemporánea y respeto por el producto.
¿Quién es David Andrés?
Reinterpreta la cocina clásica con técnica contemporánea, creatividad y respeto por el producto.
Natural de Igualada, David Andrés decidió abandonar sus estudios de Arquitectura para dedicarse profesionalmente a la cocina. Su trayectoria comenzó en ABaC, donde desarrolló gran parte de su formación y llegó a ocupar puestos de responsabilidad junto a chefs como Xavier Pellicer y Jordi Cruz.
Paralelamente, impulsó Somiatruites en Igualada, un proyecto propio con el que desarrolló una cocina vinculada al territorio, la sostenibilidad y el producto de proximidad. Su talento lo llevó a representar en varias ocasiones a España y Portugal en el concurso internacional S.Pellegrino Young Chef.
En 2019 se incorporó como jefe de cocina de Via Veneto, uno de los restaurantes históricos de Barcelona. Al frente de su cocina, reconocida con una estrella Michelin, combina la herencia clásica del establecimiento con técnicas actuales, creatividad y una cuidada selección del producto. En 2017 fue incluido por Forbes en su lista 30 Under 30 Europe, dentro de la categoría de Arte y Cultura.
