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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización
hace 4 días (editado)
Level:
Sous Chef
Tataki de atún con ajo blanco de azafrán.
Os presento mi tataki de atún con ajo blanco de azafrán. El atún lo he marcado en la sartén unos segundos, lo enfrié y después corté en finas láminas; la espiral es un ajo blanco al que añadí un poco de azafrán de La Mancha, para darle un toque diferente. #FishChallenge
Fabrizio Vindigni, jaddygonzalez y7 más4 Comentarios-
That’s beautiful mate!!
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Level:
Stagier
Yo no soy mucho de pescado crudo pero tiene una pinta espectacular
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Level:
Executive Chef
Muy creativo
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué emplatado, Chef! La espiral de ajo blanco con azafrán tiene mucha fuerza visual y guía la mirada hacia el tataki con elegancia. Además, el contraste entre el amarillo, el rojo del atún y las huevas funciona muy bien. Una propuesta precisa, limpia y con identidad dentro del #FishChallenge.
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