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Fabrizio Vindigni ha publicado una actualización
hace meses (editado)
#desafíodelpescado
Me encanta cocinar pescado. Tengo muchos platos con pescado. Apliquemos un par de ellos.
Este es un mosaico de caballa, salado con una ligera salsa ponzu al estilo occidental, acabado con un glaseado de cerveza oscura y una ensalada con canónigos, piñones y pasas.
Peace✌🏼
#fishchallenge
Well, i love cooking fish. I have plenty of dishes with fish. Lets apply a couple of them.
This is a mackerel mosaic, salted with a light western style ponzu sauce, finished with a dark beer glaze and a salad with lambs lettuce, pine nuts and raisins.
Peace✌🏼
Traducido del inglés
Ana Tejedor, Mercedes Delgado de Miguel y5 más9 Comentarios-
Level:
Stagier
Que buena técnica !!!
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Muchas gracias
Thank you so so much
hace mesesTraducido del inglés
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Level:
Executive Chef
Una belleza de plato.
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@cecu6669hotmail-com thank you Antonio, you’re improving dramatically man
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Level:
Sous Chef
Fabrizio, siempre es un placer ver tu creatividad en acción. Tus platos tienen esa serena confianza y ese toque personal que los hacen tuyos al instante. Un trabajo precioso, amigo mío.
Level:
Sous Chef
Fabrizio, always a pleasure to see your creativity in action. Your plates have that quiet confidence and personal touch that make them instantly yours. Beautiful work, my friend.
hace mesesTraducido del inglés
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@lanamihajlovic you’re always the best ❣️
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Executed with great finesse as usual, Fabrizio!! 👏💪
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@rekahorvathr-e2c3b8 thank you so much for your words
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Level:
Scoolinary Team
Great entry, Chef! The mackerel mosaic has a very personal signature, clean, visual and thoughtful. The ponzu, beer glaze, lamb’s lettuce, pine nuts and raisins build a lovely balance of fat, acidity and sweetness. What led you to pair mackerel with dark beer? Strong #fishchallenge work.
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