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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización
Level:
Sous Chef
Los libros de cocina más influyentes para mí II.
Estos dos libros cambiaron mi forma de ver la cocina: “El Práctico” porque es el “santo sanctórum” de muchísimos cocineros, y “La Cocina y los Alimentos” porque se une ciencia y cocina, haciéndonos ver por qué pasan ciertas cosas cuando cocinamos. Los recomiendo los dos para la gente que ame la gastronomía.
Óscar J. González Hernández, Mercedes Minaya Palacios y3 más1 Comentario-
Level:
Executive Chef
Coincido al 100% con el de Harold McGee, es imprescindible!!
El práctico no lo conocía.
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