Level: Executive Chef

Tal día como hoy, hace un año, os presentaba los que para mí son mis libros de referencia en gastronomía: el 1080 recetas de cocina de Simone Ortega; Modernist cuisine at home; Entre brasas de Rafael Benayas; SAbores de la India de Manjula Balakrishnan y Marruecos, la cocina mediterránea.

Hoy, 23 de abril, día del libro, me gustaría volver a enseñaros alguno de mis favoritos:

-Felicidad, de Carme Ruscalleda. Es una maravilla, acercarte a su filosofía y a aquel templo de la cocina, desgraciadamente ya cerrado.

– Las recetas de mi casa. Andoni Luis Aduriz. A diferencia del anterior, este no es un libro de la cocina de Aduriz ni de su restaurante… es el recetario clásico, las recetas de su madre… Y qué recetas, os lo puedo asegurar.

-Casablanca, rececas de Marruecos. Narguisse Benkabbou. La cocina marroquí no puede faltar entre mis imprescindibles. La amo. Este libro es preciosísimo e interesantísimo. Hay recetas clásicas, pero también platos renovados. Uno de los platos que prepsro con más éxito cuando tengo invitados, un tajine de cordero, es de este libro… No digo más 🤭

-Los sabores del raj, David Burton. Un libro de historia y, al tiempo, todo un viaje gastronómico. Imprescindible para conocer más la cocina india, y para diferenciar lo que es originario de la India, y lo que los británicos trajeron de allí, adaptaron y renombraron.

– Los misterios de la taberna Kamogawa, Hisashi Kashiwai. Ya lo recomendó por aquí hace tiempo @lorenahidalgojoseparmenteros y me sumo a su recomendación. Es una novela… pero que casi se paladea. Estoy acabándola y es una auténtica delicia. Si os gusta la cocina japonesa… No os la perdáis!!

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