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Fabrizio Vindigni ha publicado una actualización
Colmenillas rellenas de serviola, espárragos trigueros, pimientos cruschi, cebolleta y fumet de serviola
Este año por fin he tenido la suerte de encontrar una buena cantidad de colmenillas (Morchella conica) en mi zona. No son comunes aquí y quería prepararlas rellenas, al estilo francés. Los sabores eran impresionantes, pero pienso preparar otra versión del emplatado, más minimalista y elegante.
¡quédate atún! 🙂
Amberjack stuffed morels, wild asparagus, cruschi peppers, spring onion and amberjack fumet
This year i finally had the luck to find a good amount of morels (Morchella conica) in my area. They’re not common here and i wanted to prepare them stuffed, french style. The flavours were awesome, but i plan to prepare another version of the plating, more minimal and elegant.
stay tuna! 🙂
Traducido del inglés
jaddygonzalez, Mercedes Delgado de Miguel y4 más2 Comentarios-
Level:
Sous Chef
Me encanta, Fab 😍 El plato ya tiene mucho carácter, y ahora tengo auténtica curiosidad por ver tu próxima versión de emplatado más minimalista. Manténgase en sintonía de hecho 🙂 -.
Level:
Sous Chef
Love this, Fab 😍 The dish already has a lot of character, and now I’m genuinely curious to see your next, more minimal plating version. Stay tuned indeed 🙂
hace mesesTraducido del inglés
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Level:
Executive Chef
Te ha quedado fantástico ! Esperamos ver la segunda versión 😍
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