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Sol Damiani ha publicado una actualización
Level:
Scoolinary Team
🍞 #BreadChallenge — El ingrediente más simple, llevado al límite
Hacer pan no es mezclar ingredientes.
Es entender un proceso.Fermentación, estructura, tiempo, cocción.
Aquí es donde se separa la intuición… del conocimiento.🔥 El desafío: Elabora un pan desde cero y preséntalo demostrando tu proceso y tu criterio.
No buscamos solo el resultado.
Queremos ver cómo has llegado hasta él.📸 ¿Cómo participar?Sube tres fotos:
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Una de tu pan entero y cocido
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Otra del corte interior (alveolado y estructura)
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Y una tercera del pan en crudo
👉 El objetivo: validar que el pan es tuyo y entender tu ejecución
🧠 Cuéntanos tu proceso
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Tipo de harina(s)
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Técnica de amasado
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Tipo de fermentación (directa, prefermento, masa madre…)
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Tiempos y condiciones
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Tipo de cocción
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Inspiración o tradición (¿de qué parte del mundo viene tu pan?)
💡 ¿Necesitas inspiración?
Explora nuestros cursos de panadería:
🏆 ¿Qué valoraremos?
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Técnica y control del proceso
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Comprensión del producto
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Creatividad aplicada
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Ejecución
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Y tu capacidad de explicarlo con criterio
📅 Hasta el 30 de abril (incluido)
Comparte tu propuesta en la comunidad.
El pan no es básico.Es una declaración de nivel.
Cristian Casas, Ruth Dq y66 más7 Comentarios-
Qué emoción participar!!
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Level:
Scoolinary Team
@cecilia_ambrosio-8b672f ¡Bienvenida, Anita! 😊 Nos encanta tenerte en Scoolinary y esperamos verte mucho por la comunidad compartiendo tus platos, avances y descubrimientos. Cuando publiques, recuerda añadir el hashtag para que podamos seguir mejor tus participaciones. ¿Qué te trajo a Scoolinary y qué te gustaría mejorar con nosotros?
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Preparando todo para mi publicación!!
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Wow wonderful !!
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Level:
Scoolinary Team
@serrafsarahgmail-com Welcome, Chef Sara! 😊 It’s wonderful to have you here. We’d love to hear more about your culinary journey and what you’re hoping to achieve with Scoolinary. Also, if you could pick a topic for a community challenge, what would you love to explore?
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I made the dough twice this second time world different in flavor and texture .. it’s not quite there yet I feel but still I think a boom from Jose Andre’s still fits the enjoyment from ensaimadas 😁
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Level:
Scoolinary Team
@mickysandycogmail-com That’s a great sign of progress, Micky and the swirl on this second batch looks beautifully even and golden 🌟 It’s totally normal that the flavour and texture evolve as you refine your process; ensaimadas are tricky to get just right. What changes did you make between the two attempts, and where do you feel there’s still room to push it further?
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