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Judy Keegan ha publicado una actualización
Aquí está mi versión de “Hashbrown smothered and covered in scrambled egg” del curso Brunch Americano.
Utilicé una variedad de patata de piel morada que pensé que sería perfecta para el plato y así fue. El hashbrown salió con un poco de cera que ayudó a las hebras de patata se adhieren entre sí sin dejar de crear un crujiente en los bordes exteriores.
Mientras se cocinaba, salteé mis cebollas con un poco de sal, un poco de vinagre de vino de arroz y añadí algunas lonchas de tocino para darle un toque más de desayuno.
Después de darle la vuelta al hashbrown añadí esta mezcla de cebolla y bacon al hashbrown, lo extendí por encima y lo cubrí con 2 lonchas de queso fundido (era el único queso que tenía en la nevera), pero funcionó mejor.
Puse la tapa para cocinar la parte inferior y para ayudar a derretir el queso.
Mientras tanto, preparé rápidamente un huevo revuelto.
Os dejo con las fotos de lo que creo que sería el brunch de domingo perfecto para compartir con los tuyos. ¡Especialmente después de una gran noche de sábado!
Here is my version of “Hashbrown smothered and covered in scrambled egg” from the American Brunch course.
I used a purple skinned variety of potato that i thought would be perfect for the dish and it was. The hashbrown came out with a little waxiness that helped the strands of potato stick together whilst still creating a crunch on the outer edges.
Whilst that was cooking, I sauteed off my onions with some salt, a little rice wine vinegar and added some bacon lardons to give it a more breakfast vibe.
After flipping the hashbrow over i added this onion and bacon mixture to the hashbrown, spread it over then topped with 2 slices of processed cheese(was the only cheese I had in my fridge), but it worked out for the better.
I placed the lid on to cook the underside and to help melt the cheese.
Whilst this was happening, i quickly cooked up a sceambled egg.
I’m just gonna leave you with the photo’s of what I think would be the perfect Sunday brunch to share with your loved ones. Especially after a big Saturday night!
Traducido del inglés
