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Somayeh Ghasemzadeh ha publicado una actualización
Level:
Stagier
“Bajo las raíces”
Una composición contemporánea centrada en las hortalizas de raíz de invierno.La remolacha y el nabo representan la tierra y la quietud estacional, mientras que la granada añade contraste como símbolo de vida.
Este plato sigue un enfoque minimalista conceptual, priorizando el significado sobre la decoración.
Estilo de emplatado: Minimalismo conceptual
Guarniciones: tuile de granada, microgreens , salsa de granada, flores comestibles, anillo de remolacha y nabo.
Level:
Stagier
“Under the Roots.”
A contemporary composition focused on winter root vegetables.Beetroot and turnip represent earth and seasonal stillness, while pomegranate adds contrast as a symbol of life.
This plate follows a conceptual minimalist approach, prioritizing meaning over decoration.
Plating style: Conceptual Minimalism
Garnishes: pomegranate tuile, microgreens , pomegranate sauce, edible flowers, beetroot and turnip ring.
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Traducido del inglés
