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    • Foto de perfil de Beatriz Torija

      Beatriz Torija ha publicado una actualización

      hace meses (editado)

      Level: level 4 executive chef 2 Executive Chef

      #AntesYDespuesScoolinary

      Perfil: Amateur

      En este caso, la mejora es de técnica y también de emplatado… y es más que evidente. Una oreja de cerdo cocinada a la plancha a un lado…y al otro un lingote de oreja de cerdo terminado a la plancha para crear una película crujiente. He seguido las indicaciones de David Rickett en su curso Conceptualización del emplatado para presentarlo

      oreja ok
      1000090328
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      Mercedes Delgado de Miguel, Maku Oya y3 más
      1 Comentario
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