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Judy Keegan ha publicado una actualización
hace meses (editado)
¡Feliz 2026 a todos!
Vuelvo de un pequeño descanso y les deseo a todos un seguro y maravilloso 2026.
Mi primer plato para este año es una deliciosa receta de “la salsa definitiva para albóndigas”.
1 cucharada de aceite de girasol
1 cucharadita de comino molido
5 dientes de ajo picados
1 chile verde y 1 chile rojo, cortados en dados, yo utilicé un jalapeño verde y un chile ojo de perdiz.
1 cucharadita colmada de semillas de sésamo
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de tamari
1 cucharada de vinagre negro
2 cucharaditas de azúcar blanco
1/2 cucharadita de sal
Pizca de pimienta blanca
1/2 cucharadita de aceite de guindilla
1/2 cucharadita de hojas de cilantro secas
Calentar el aceite en una sartén y freír el comino y el ajo, añadir las guindillas y las semillas de sésamo.
Retirar del fuego y añadir el tamari, el vinagre negro y el aceite de sésamo, la sal, la pimienta, el cilantro seco y el aceite de guindilla. Mezclar hasta que el azúcar se haya disuelto y dejar enfriar a temperatura ambiente. Servir con albóndigas o rollitos de primavera.
Yo lo como mezclado con mayonesa Kewpie para darle un poco de cremosidad. Obviamente, si le gusta un poco más picante, añada más guindillas a su gusto.
Happy 2026 everyone!
I’m back from a little break and wishing everyone a safe and wonderful 2026.
My first cook for this year is a delicous little recipe for “the ultimate dumpling sauce.
1 tbsp sunflower oil
1 tsp ground cumin
5 cloves of garlic, minced
1 green and 1 red chili, diced, i used a green jalapeno and a birdseye chili.
1 heaped tsp sesame seeds
1 tbsp sesame oil
1 tbsp tamari
1 tbsp black vinegar
2 tsp white sugar
1/2 tsp salt
Pinch of white pepper
1/2 tsp chilli oil
1/2 tsp dried coriander leaves
Heat oil in frypan and fry the cumin and garlic, add the chili’s and sesame seeds.
Take off heat and add the tamari, black vinegar and sesame oil, salt, pepper, dried coriander and chilli oil. Mix until sugar has dissolved and let cool to room temperature. Serve with dumplings or spring rolls.
I eat mine mixed with Kewpie mayonnaise for a bit of creaminess. Obviously if you like it with a bit more spice or heat, add more chili’s to your taste.
Traducido del inglés
IRIS LANTERMAN, jaddygonzalez y6 más4 Comentarios-
Level:
Executive Chef
Que buena salsa amiga
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@mercedesminayapalaciosgmail-com Tienes que probarla, creo que es maravillosa y la uso como acompañamiento con dim sum y la he usado como salsa para fideos, probablemente hasta iría bien con bistec.
@mercedesminayapalaciosgmail-com You need to try it, I think its wonderful and I use it as an accompaniment with dim sum and I have used it as a noodle sauce, It would probably even go well with steak.
hace mesesTraducido del inglés
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It is sweet or salty ?
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Saltyyy just saw it lol
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