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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización
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Sous Chef
Estoy haciendo el curso de Turrones: Clasicos y Tradicionales de David Gil, me llamo mucho la atencion el Turron Duro de Nougat, y me he decidio a hacerlo y os enseño el resultado. Me ha salido un poco blando no se cual es el motivo pero de sabor es espectacular.
Guillermina Llull Mayor, Lana Mihajlović y6 más2 Comentarios-
Yo tuve el mismo resultado, el turrón salió blando y quiero decir muy blando. El mío sabía muy bien, pero no mantenía la forma al cortarlo. Creo que no calenté el almíbar lo suficiente antes de montarlo en las claras Al menos el tuyo mantiene la forma, así que bien hecho.
I had the same result, the nougat came out soft and I mean very soft. Mine still tasted very nice but would not hold it’s shape when cut. I believe that I did not get the syrup hot enough before whipping into egg whites. would you say the same? At least yours holds it shape, so well done.
1hace mesesTraducido del inglés
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Wow
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