-
Judy Keegan ha publicado una actualización
hace meses (editado)
Sé que llego un poco tarde al reto de doblar, pero me he pasado la mañana preparando una tanda de mini rollitos de primavera… sobre todo porque tenía ingredientes en la nevera que necesitaba aprovechar. Así que, ¡podría convertirlo en un post!
Estas pequeñas bellezas son 100% sin gluten. El relleno es una mezcla sencilla y llena de sabor de patata rallada, col, zanahoria rallada, setas, cebolla, cebolleta y un toque de fécula de patata para unirlo todo.
Y sí… incluso hago la masa yo mismo. Sin gluten, fina, suave y muy delicada. Sinceramente, es la parte más complicada de todo el proceso. Una máquina de hacer pasta es una salvación absoluta para conseguir una masa superfina, pero hay que manipularla con mucho cuidado o se romperá. Una vez que le coges el truco, es realmente satisfactorio ver cómo va tomando forma.
Se sirven con un dúo casero para mojar: mayonesa y salsa de chile dulce, ambas hechas desde cero. Unos paquetitos crujientes, ligeros y sabrosos con un toque cremoso y dulce… el esfuerzo merece la pena.
Más vale tarde que nunca, ¿verdad?
I know I’m a bit late for the folding challenge, but I spent the morning putting together a batch of mini spring rolls… mostly because I had ingredients in the fridge that really needed using up. So hey — might as well turn it into a post!
These little beauties are 100% gluten free. The filling is a simple, flavour-packed mix of grated potato, cabbage, grated carrot, wood ear mushroom, onion, spring onion, and a touch of potato starch to bring it all together.
And yes… I even make the pastry myself. Gluten free, thin, soft, and very delicate — honestly the fiddliest part of the whole process. A pasta machine is an absolute lifesaver for getting the dough super thin, but you still have to handle it so gently or it’ll tear. Once you get the hang of it though, it’s really satisfying watching each one take shape.
They’re served with a homemade dipping duo: mayonnaise and sweet chilli sauce, both made from scratch. Crisp, light, savoury little parcels with creamy–sweet heat on the side… totally worth the effort.
Better late to the challenge than never, right?
Traducido del inglés
Vanessa Macarro García, Lana Mihajlović y4 más6 Comentarios-
Tienes que tener mucha paciencia para hacer esa pasta que se ven tan perfecta. Me encanta el relleno. Tu mañana en la cocina ha valido la pena.😍
-
@carolsan29hotmail-com al ser ceoliaca, tengo que hacer casi todo desde cero, sí, lleva mucho tiempo, paciencia y esfuerzo y en algunas etapas es realmente descorazonador y me fastidia todo, pero disfrutar de alimentos que son seguros para mí consumir y que son realmente comestibles y agradables hace que valga la pena.
@carolsan29hotmail-com being a ceoliac, i have to make just about everything by scratch, yes it takes a lot of time, patience and effort and at some stages its really disheartening and I get annoyed with it all, but to enjoy food that is safe for me to consume and that is actually edible and enjoyable makes it worth while.
1hace mesesTraducido del inglés
-
-
Level:
Executive Chef
Wow los comería uno tras otro, me encanta si son caseros
-
@mercedesminayapalaciosgmail-com sí todo es casero. Tengo que hacer cosas que me gusten en casa ya que todos los productos comerciales llevan algún gluten furtivo. Es una mierda ser celíaca.
@mercedesminayapalaciosgmail-com yes everything is homemade. I have to make things that I enjoy at home as every commercial product has some sneaky gluten in it. Sucks to be a coeliac.
hace mesesTraducido del inglés
-
-
Level:
Sous Chef
Late to the challenge but absolutely worth the wait! 😄 Those rolls look so crisp and the gluten-free pastry is super impressive. Amazing work!
1 -
The spring roll wrapper is one i got on the internet. Just google glutenfree spring roll wrapper recipe, there’s a heap of different recipes.
-
