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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización
hace meses (editado)
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Stagier
#CheesecakeChallenge
Amateur
Cheesecake de Higo Tuno y Frambuesa
El otro día nada más ver el challengue me puse manos a la tarea.
Hice un Cheesecake al que le incorporé polvo de higo tuno para darle color y sabor y sobre la marcha pensé que un toque de frambuesa le iría bien y como no tenía frambuesas naturales y tenía liofilizadas pues le eché parte desmenuzandolas con los dedos.
Lo decoré con una ganache de chocolate con frambuesa liofilizada y un poco de colorante para subirle el tono, frambuesas frescas,decoraciones de chocolate blanco y un toque dorado.
Está rica de sabor y la textura es cremosa aunque no tan lisa como otras que he hecho en otras ocasiones.
Judy Keegan, Lana Mihajlović y6 más14 Comentarios-
Qué bonita!!! tiene una pinta genial🤤
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Stagier
@vanessa-macarro-garcia muchas gracias Vanessa, me alegro de que te guste
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Scoolinary Team
¡Hola, Merc! 😄
Esa energía de lanzarte al reto apenas lo viste… ¡es puro amor por la pastelería! Y eso ya te hace destacar. El corte se ve generoso, con una textura cremosa que abraza bien la ganache, y esa puesta en escena con fondo floral suma calidez y encanto. ¿Cuál es tu número 1 cuando se trata de toppings para cheesecakes? ¿Los prefieres frutales, chocolatosos o te gusta sorprender con algo inesperado?
Gracias por compartir tu versión tan personal (ese polvo de higo tuno nos dejó con ganas de probarlo). ¡Recuerda etiquetarnos en tus stories para que más Scoolinars se animen a participar! 🍰✨ Puedes etiquetar a la Chef Dina Alsina si te animas, también. Hermoso trabajo, querida
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Stagier
@soldamiani muchas gracias Sol. Dependiendo de la tarta de queso le puede ir bien una mermelada, dulce de leche, alguna crema tipo lotus,kinder,nutella, pistacho, etc o ganache o simplemente un poco de miel .
También le queda muy bien aportarle un punto crujiente con galletas, barquillos o frutos secos. Las tartas de queso son muy versátiles y dependiendo del tipo de quesos que se utilicen, de la estación del año ,etc se pueden hacer muchas variedades.
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Me encanta, es una combinación perfecta de color ,presentación y seguro que está buenísima😋
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Stagier
@mas-mariarosa19gmail-com muchas gracias Maria Rosa
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Executive Chef
Preciosa cheesecake y sin ningún lugar a dudas, deliciosa. Bravo!!
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Stagier
@beatriztorijagmail-com muchas gracias Beatriz
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Executive Chef
Pues te ha quedado maravillosa
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Stagier
@mercedesminayapalaciosgmail-com muchas gracias Mercedes
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Sous Chef
Mercedes, this is adorable! Love the colors and the raspberry touch.
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Stagier
@lanamihajlovic muchas gracias Lana
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Its beautiful!
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Stagier
@judyrusselllive-com-au muchas gracias Judy
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