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Chef Ahmet Yildirim ha publicado una actualización
Los “microgreens” son plantas jóvenes comestibles recolectadas en una fase temprana de crecimiento, normalmente justo después de que se hayan desarrollado las primeras hojas verdaderas. Son conocidas por su intenso sabor y su alto contenido nutricional, ya que contienen cantidades concentradas de vitaminas y minerales.
Los tipos más comunes de microgreens son
– **Rúcula**: Tiene un sabor picante.
– **Rábano**: Ofrece un toque picante.
– **Albahaca**: Aporta un toque fragante y aromático.
– **Hojas de mostaza**: Conocidas por su sabor ligeramente picante.
Los microgreens se utilizan a menudo en ensaladas, sándwiches, platos principales y como guarnición, aportando tanto una explosión de sabor como un vibrante atractivo visual a los platos.
Microgreens” are young, edible plants harvested at an early stage of growth, usually just after the first true leaves have developed. They are known for their intense flavors and high nutritional content, as they contain concentrated amounts of vitamins and minerals.
Common types of microgreens include:
– **Arugula**: Has a peppery, tangy flavor.
– **Radish**: Offers a spicy kick.
– **Basil**: Adds a fragrant, aromatic touch.
– **Mustard greens**: Known for their slightly sharp taste.
Microgreens are often used in salads, sandwiches, main dishes, and as garnishes, providing both a burst of flavor and a vibrant visual appeal to dishes.
Traducido del inglés
Mercedes Minaya Palacios, Mercedes Delgado de Miguel y4 más2 Comentarios-
Chef i have a question. What do you think of domestic growing lights? I’m about to buy a shelf with a couple of them, just to grow and maintain a shallow range of herbs like acetosa, peas, shiso and so. Would you recommend a product?
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Level:
Executive Chef
Muy interesantes y útiles, de vez en cuando los uso
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