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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización
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Executive Chef
“Sin reglas, solo comida. No rules, just food”.Este es mi grito de guerra para presentar mi plato. El primero lo presenté hace unos días, y viéndolas hoy, las podía denominar “Las sosas”, unas tristes y aburridas gyozas de cerdo”. Pero me he propuesto darle rienda suelta a mi imaginación y presentar algunos platos como si fueran para mi futuro restaurante. No siempre encontraré la vajilla adecuada, pero tendrá mi toque “street food”, mi toque “canalla”, mi toque “callejero”. Os presento “Platos para mi Street Food”. Las dos segundas fotos son las mismas tristes gyozas de cerdo, pero con mucho “rock and roll”, y mejor emplatadas., con una salsa de ketchup de fresas ahumadas y kimchi., con unos pistachos, sésamo negro, huevas de yuzu para darle frescor, y cilantro picado para acentuar el frescor y el sabor. Evidentemente, no hay platos, solo papel encerado, no hay cubiertos, utiliza las manos. Así que coge pan para la salsa y servilletas porque es hora de ser un poco canalla. Disfruta y recuerda “No rules, just food”.
Lana Mihajlović, Mercedes Minaya Palacios y2 más6 Comentarios-
Buaaah! Me encantan las giozas. Muy buena pinta. Tengo que probar el Ketchup de fresas ahumadas!
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Executive Chef
@edgargr360 Prueba lo del ketchup de fresas ahumadas, te sorprenderá.
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Executive Chef
Nunca mejor dicho , comer con los dedos le da un toque canalla y divertido
1-
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Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com así me gusta cocinar. Debemos pensar que hace millones de años no había cubiertos; sé que hemos ido evolucionando con los años, pero dice el dicho: “Que todo pueblo que olvide su pasado está condenado a repetirlo”. Evolucionar está bien, pero no debemos olvidar nuestros orígenes.
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Sous Chef
¡Me encanta esta transformación! El contraste entre “Las sosas” y la versión final es increíble. Literalmente has convertido unas simples gyozas en una historia en un plato. El ketchup de fresas ahumadas y kimchi suena salvaje (en el mejor sentido) y los toppings le dan esa mezcla perfecta de frescura y crujiente. El ambiente de “comida callejera” con papel encerado y sin cubiertos realmente lleva a casa su lema “Sin reglas, sólo comida”. Puro rock and roll en un plato
Level:
Sous Chef
I love this transformation! The contrast between “Las sosas” and the final version is incredible. You literally turned plain gyozas into a story on a plate. The ketchup of smoked strawberries and kimchi sounds wild (in the best way) and the toppings give it that perfect mix of freshness and crunch. The “street food” vibe with wax paper and no cutlery really drives home your “No rules, just food” motto. Pure rock and roll on a plate
1hace al añoTraducido del inglés
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Level:
Executive Chef
Me encantan las gyozas en las que has dado rienda suelta a tu imaginazión, con el cilantro, huevas de yuzu, etc… Ahora bien, incluso ‘las sosas’ tienen muy buena pinta. Un 10!!
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