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Lana Mihajlović ha publicado una actualización
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Sous Chef
Sueños criollos a cámara lenta
Hoy puse en mi plato una historia donde el fuego caribeño se encontró con mi paciencia. Carne de vaca, cocinada a fuego lento hasta que se transformó en tierna fuerza, envuelta en una salsa caribeña que lleva el aroma del fuego y del viento del océano. La ardiente pimienta criolla no viene a dominar, sino a despertar. Para recordar que el sabor puede ser a la vez encuentro y choque, y que ambos dejan huella.
Dejé que el arroz siguiera siendo un simple lienzo, mientras la zanahoria se mantenía fresca y crujiente, para aportar brillo y color. La ensalada verde mixta completaba la escena, aliñada con aceite de oliva y una crema balsámica infusionada con zumo de naranja… oscura, densa y a la vez luminosa, como el contraste entre la profundidad y las chispas que recuerdan la mañana.
Por último, añadí patatas fritas crujientes de arroz integral con chile y lima. Ese toque crujiente y atrevido aportó jovialidad a la seriedad,. como si, al final de la sinfonía de sabores, se uniera una risa inesperada.
Fue un verdadero viajecito, desde las cálidas costas caribeñas, pasando por los ecos europeos, hasta llegar a mi mesa, donde pasado y presente se encuentran.
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Sous Chef
Creole Dreams in Slow Motion
Today I placed on my plate a story where Caribbean fire met my patience. Beef, slow-cooked until it transformed into tender strength, wrapped in a Caribbean sauce that carries the scent of fire and the ocean’s wind. The fiery Creole Pepper does not come to dominate, but to awaken. To remind that flavor can be both encounter and clash, and that both leave a trace.
I let the rice remain a simple canvas, while the carrot stayed fresh and crisp, to bring brightness and color. The mixed green salad completed the scene, dressed with olive oil and a balsamic cream infused with orange juice… dark, dense, and yet luminous, like the contrast between depth and sparks that recall the morning.
Finally, I added crunchy brown rice pop chips with chili and lime. That crisp, bold touch brought playfulness into seriousness,. as if, at the end of the symphony of flavors, an unexpected laughter joined in.
It was a true little journey, from the warm Caribbean shores, through European echoes, all the way to my table, where past and present meet.
Traducido del inglés
Orsolya Csernák, Beatriz Torija y9 más13 Comentarios-
Lana, esto es contar historias a través de los condimentos. Esa ternera cocinada a fuego lento envuelta en fuego caribeño suena como si llevara tanto alma como moderación: la pimienta criolla como un suave empujón en lugar de una toma de posesión es un toque tan reflexivo. Me encanta cómo has dejado que el arroz permanezca tranquilo, que la zanahoria se mantenga brillante, y luego has traído esos chips de arroz con chile y lima como un guiño al final de una conversación profunda. Es un plato que se siente como memoria y movimiento, anclado en la tradición pero juguetón en espíritu.
Lana, this is storytelling through seasoning. That slow-cooked beef wrapped in Caribbean fire sounds like it carries both soul and restraint—Creole pepper as a gentle nudge rather than a takeover is such a thoughtful touch. I love how you let the rice stay quiet, the carrot stay bright, and then brought in those chili-lime rice chips like a wink at the end of a deep conversation.
It’s a dish that feels like memory and movement—anchored in tradition but playful in spirit.
1hace al añoTraducido del inglés
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Sous Chef
@judyrusselllive-com-au Thank you Judy. You captured it perfectly… the calm, the brightness, and that playful grin at the end. So happy the dish spoke to you just as I felt it while cooking.
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¡Se ve hermoso y delicioso!
Looks beautiful and delicious!
1hace al añoTraducido del inglés
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Sous Chef
@kevin-godbee Thank you Kevin. It’s not as pretty as your bowls, but I learn every day from you. But it was certainly delicious. ☺️
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Executive Chef
No sé qué me gusta más , si tu relato o tu plato. Como siempre no dejas indiferente en tus presentaciones.
Bravo por ti Lana🥰👏👏👏
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Sous Chef
@loles-mhotmail-com Thank you dear ❤️
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Sous Chef
Tu plato precioso y su descripción maravillosa. No dejes de sorprendernos con tus creaciones.
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Sous Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com Muchas gracias querida Mercedes. ❤️Creating y compartir es pura alegría para mí, y saber que trae un poco de sorpresa y asombro lo hace aún más especial.
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Sous Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com Thank you so much dear Mercedes. ❤️Creating and sharing is pure joy for me, and knowing it brings a bit of surprise and wonder makes it even more special.
1hace al añoTraducido del inglés
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Scoolinary Team
Your plate (and post) reads like poetry, Lana—tell me, how do you balance that bold Caribbean fire with the subtle citrus notes so neither loses its voice?
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Sous Chef
@soldamiani I love how you put it. The trick is to let the Creole heat speak first, deep and steady, and then invite the citrus like a final note in a song… bright enough to be heard, but never loud enough to drown the melody.
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Scoolinary Team
@lanamihajlovic And once again, it all comes down to everything in its right measure and harmony — balance is everything.
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Executive Chef
Lana, qué manera tan bonita de describir un plato ✨ (en tu línea, por otro lado). Me tiene atrapada cómo describes la pimienta criolla como un despertar y no una invasión🌶️🔥 gran trabajo!!!
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Sous Chef
@beatriztorijagmail-com Thank you dear ❤️ For me it’s all about the pepper giving a little wake-up tap, not barging in and taking the whole stage. So glad that came through.
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