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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización
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Executive Chef
Jamón de pato curado.
Este magret está curado en casa.
Lo mismo que el lomo, 20 días, primero con sal gorda cubierto durante 24 h.
Después lavar la sal y curar con especias al gusto y envolver en una gasa bien cubierto.
Después meter al frigorífico y dar la vuelta cada día.
Así hasta que pasa los 20 días.
Después descubrir y listo para comer
Mercedes Delgado de Miguel, Maloles Muñoz y2 más6 Comentarios-
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Sous Chef
That looks amazing! 👌
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Executive Chef
Que pintaza tiene amiga ! Gracias por compartir ❤️
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Level:
Executive Chef
Qué pinta más buena tiene.
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Scoolinary Team
¡Qué belleza de curado casero! El color intenso del magret, el brillo de la grasa bien definida y ese toque rústico del exterior lo hacen ver irresistible. Además, la foto tiene una luz suave que realza cada textura, ¡muy bien lograda! 📸👏
¿Qué tipo de canapé harías tú con este jamón? ¿Te irías por un contraste agridulce tipo chutney de mango y pan de especias o prefieres algo más clásico, como pan de centeno y crema de queso de cabra? -
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Executive Chef
Me gusta en láminas en ensaladas
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Level:
Sous Chef
Qué delicia, gracias por compartir
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