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Beatriz Torija ha publicado una actualización
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Executive Chef
Desde que hice el curso de cocina andaluza contemporánea, tenía ganas de hacer tortillitas de camarones. Creo que aún podrían salir mucho mejor, pero para una primera vez, no han quedado mal
Mercedes Minaya Palacios, Mercedes Delgado de Miguel y5 más9 Comentarios-
Es un plato muy atrevido y bonito, Beatriz: las tortillitas de camarones son aparentemente sencillas pero llenas de matices. Para ser tu primer intento, es fantástico que lo hayas hecho, sobre todo con tu ojo para los detalles y el equilibrio de sabores. El hecho de que ya estés pensando en cómo perfeccionarlas demuestra tu mentalidad de chef en toda regla. ¿Quizá la próxima vez juegues con la textura del rebozado o con el condimento de las gambas? En cualquier caso, seguro que quedaron deliciosamente crujientes y prometedores.
That’s such a bold and beautiful dish to tackle, Beatriz—shrimp omelettes are deceptively simple but packed with nuance. For a first attempt, it’s fantastic that you went for it, especially with your eye for detail and flavor balance. The fact that you’re already thinking about how to refine them shows your chef’s mindset in full force. Maybe next round you’ll play with the batter texture or shrimp seasoning? Either way, I’d bet they were deliciously crisp and full of promise.
1hace al añoTraducido del inglés
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Executive Chef
@judyrusselllive-com-au gracias!!! Allí, en Australia, ¿Son habituales las gambas?
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Executive Chef
Todo un ícono de la cocina andaluza. Felicidades.
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Executive Chef
@cecu6669hotmail-com gracias, Antonio
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Me has transportado a Sanlúcar de Barrameda… ¡qué ricas!
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Executive Chef
@carolsan29hotmail-com gracias, Carolina…. Pero no, que no son como las de allí, que éstas tenían errorcillos 😅
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Sous Chef
Con cada intento, los perfeccionarás aún más hasta que consigas el crujiente y la ligereza perfectos. Y, sinceramente, ¡incluso ahora tienen un aspecto delicioso!
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Sous Chef
With each attempt, you’ll refine them further until you hit that perfect crispness and lightness. And honestly, even now they already look delicious!
1hace al añoTraducido del inglés
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Executive Chef
Beatriz a mi me encantan , sobre todo si no están grasosas
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Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com si, es que la fritura es clave para que no absorban grasa de más
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