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Kevin Godbee ha publicado una actualización
Filetes de Pescado Caliente de Nashville con Sémola y Okra Frita.
Este plato está inspirado en el Pollo Caliente de Nashville. La historia cuenta que un domingo por la mañana, allá por los años 30, un aturdido Thornton Prince se levantó para desayunar después de una noche de juerga en Nashville, Tennessee. El desayuno de pollo frito de los domingos por la mañana era tradición en las comunidades afroamericanas del sur, y la celosa novia de Thornton (que creía que le había sido infiel la noche anterior) tramaba su venganza mientras lo preparaba esa mañana en particular.
La chica de Thornton Prince roció su pollo con una dosis triple de pimienta de cayena para vengarse de sus indiscreciones. El problema es que a él le ENCANTÓ Y, como cuenta la leyenda, nació el “pollo picante”. Thornton tuvo la idea de abrir una pollería y vender al público esta nueva sensación del pollo picante. El plato fue un secreto de Nashville hasta alrededor de 2007, luego se hizo más conocido cuando Hattie B’s Hot Chicken abrió en 2012. Su popularidad aumentó enormemente durante la pandemia de 2020.
Prince’s Hot Chicken en Nashville sigue abierto hoy en día. Lo regenta la sobrina nieta de Thornton, Andre Prince Jeffries.
Nashville Hot Fish Fillets with Grits and Fried Okra.
This is inspired by Nashville Hot Chicken. The story goes that on one Sunday morning, back in the 1930’s, a groggy Thornton Prince rose for breakfast after a late night of carousing in Nashville, Tennessee. A Sunday morning fried chicken breakfast was tradition in the African American communities in the south, and Thornton’s jealous girlfriend (believing that he’d been unfaithful last night) was plotting her revenge as she prepared it on this particular morning.
Thornton Prince’s girl doused his chicken with a triple-x dose of cayenne pepper to pay him back for his indiscretions. The problem is, he LOVED it! And, as legend has it, “hot chicken” was born. Thornton got the idea to open a chicken shack and sell this new hot chicken sensation to the public. The dish was a Nashville secret until around 2007, then became more well-known when Hattie B’s Hot Chicken opened in 2012. It had a huge surge in popularity during the pandemic in 2020.
Prince’s Hot Chicken in Nashville is still open today. It is run by Thornton’s grand-niece, Andre Prince Jeffries.
Traducido del inglés
Beatriz Torija, Maloles Muñoz y4 más8 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
Wow, Kevin! What an original dish, and so full of history. I love how you gave your own twist to the classic Nashville hot chicken by using fish, grits, and fried okra. Plus, sharing the cultural background makes it even more special, because you’re not only enjoying the flavor but also the tradition behind it.
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@sussan_scoolinaryteam Thank you!
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This dish is such a fun and tasty twist on a Southern favourite! Your Nashville Hot Fish Fillets look to have just the right amount of heat—spicy, but not overwhelming—and the crispy crust looks spot on. Loved the backstory too! It’s cool to see how a spicy prank turned into a whole food tradition.
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@judyrusselllive-com-au Thank you!
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Level:
Sous Chef
Me encanta cómo has tomado una historia tan famosa y le has dado tu propio toque. Los sabores picantes de Nashville en el pescado suenan increíbles, y combinarlo con sémola de maíz y quingombó frito resulta tan cálido y reconfortante, como un verdadero abrazo sureño en un plato. Es creativo, pero también lleno de corazón.
Level:
Sous Chef
I really love how you took such a famous story and gave it your own twist. Nashville hot flavors on fish sound amazing, and pairing it with grits and fried okra feels so warm and comforting, like a true Southern hug on a plate. It’s creative, but also full of heart.
1hace al añoTraducido del inglés
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@lanamihajlovic Thank you!
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Level:
Executive Chef
I love history, especially when it comes to old recipes. I’m not a fan of “just because things are the way they are.” I need to know how dishes came to be, their history, and the place. We mustn’t forget traditional cooking, as it is the foundation of all cuisines.
Me encanta la historia y más la de las recetas antiguas. No me gusta “las cosas son así, porque sí”, necesito saber cómo surgieron los platos, la historia y el lugar. No debemos olvidarnos de la cocina tradicional, ya que es la base de todas las cocinas.
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@cecu6669hotmail-com Thank you!
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