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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización
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Executive Chef
SOBRASADA VEGANA.
Anacardos crudos en remojo 4 horas
Tomates secos en aceite bien escurridos.
Dos cucharaditas de ajo en polvo y pimentón al gusto y sal.
Todo ello muy bien triturado y si queda muy espeso añadir agua, yo he usado el de los anacardos pero solo un poquito.
La textura que a cada uno le guste
El curso de comida vegana es muy interesante.
Lana Mihajlović, Judy Keegan y5 más8 Comentarios-
Me encanta. Nosotros hacemos una versión con tomate, pimientos del piquillo y harina de almendra y está brutal. Probaré tu receta!! ❤️
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Scoolinary Team
Se ve súper cremosa y con ese colorcito… ¡dan ganas de agarrar una tostada ya mismo! La mezcla con anacardos y tomates secos suena riquísima, y me encantó lo claro que lo explicaste, ¡así da gusto probar cosas nuevas!
¿La comiste con pan, con crackers o la usás para otra cosa? Cuéntanos cómo la disfrutás vos 😉
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Executive Chef
Con rebanadas de pan finamente cortadas y doradas al horno
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Sous Chef
Pues habrá que probarla
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Esta sobrasada vegana suena absolutamente divina: ¡rica, ahumada y perfectamente untable! Has capturado la esencia de la sobrasada tradicional balear y le has dado un alma vegetal. Los anacardos remojados aportan ese cuerpo cremoso, y los tomates secos envasados en aceite añaden profundidad y umami que imitan la intensidad del original. ¿Ajo en polvo y pimentón? Eso es magia de sabor.
Usar sólo un chorrito de agua de anacardos para ajustar la textura es un toque muy bien pensado, mantiene el sabor concentrado a la vez que consigue esa deliciosa consistencia que “a todo el mundo le gusta” Me lo imagino untado en una tostada de masa madre o metido en uno de sus qutabs para darle un toque de fusión.El curso de comida vegana ha dado lugar a ideas brillantes.This vegan sobrasada sounds absolutely divine—rich, smoky, and perfectly spreadable! You’ve captured the essence of the traditional Balearic spread while giving it a plant-based soul. The soaked cashews bring that creamy body, and the oil-packed sun-dried tomatoes add depth and umami that mimic the original’s intensity. Garlic powder and paprika? That’s your flavor magic right there.
Using just a splash of cashew water to adjust the texture is such a thoughtful touch—it keeps the flavor concentrated while achieving that luscious consistency “everyone likes.” I can imagine it slathered on toasted sourdough or tucked into one of your qutabs for a fusion twist.
The vegan food course clearly sparked some brilliant ideas.hace al añoTraducido del inglés
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Level:
Executive Chef
@judyrusselllive-com-au muchísimas gracias por tus bonitas palabras
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Sous Chef
Me encanta lo versátil que es… puedes untarlo, mojarlo o incluso usarlo para cocinar. El curso de comida vegana realmente parece abrir tantas opciones creativas! 👏
Level:
Sous Chef
Love how versatile it is… you can spread it, dip it, or even use it in cooking. The vegan food course really seems to open up so many creative options! 👏
hace al añoTraducido del inglés
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic tienes toda la razón , ese curso está abierto a la creación
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