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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Aceite de albahaca con unos ajos frescos para potenciar el sabor.
Este aceite lo he sacado de algún curso que he hecho, han sido varios, cuando repose aquí lo pasaré a una botellita para que sea más estetico.
La albahaca es de mi cosecha, hay que aprovechar el producto.
Primero hervir las hojas un par de minutos, después pase a agua con hielo.
Escurrir muy muy bien y triture con aceite, lo cole y pase a este frasco con unos ajos enteros y como he dicho cuando repose pasaré a una botellita
Lana Mihajlović, Mary Elena Nava Wuetter y3 más7 Comentarios-
Level:
Sous Chef
Tiene que estar buenísimo para acompañar cualquier plato
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Level:
Sous Chef
Yo lo tengo en mente para hacerlo tambien porque tengo mucha albahaca y me da pena que se me estropee
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Level:
Executive Chef
Con ese punto del ajo seguro que eleva el nivel 👏👏
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Level:
Scoolinary Team
El color verde intenso te ha quedado precioso, y seguro que con la albahaca de tu propia cosecha y esos ajos frescos, el aroma y sabor son espectaculares.
Me encanta que hayas usado la técnica de cortar la cocción con agua con hielo, así logras preservar ese color vibrante y fresco.
Gracias por compartirnos el paso a paso y el resultado. Cuando lo pases a la botellita, ¿lo usas más para aliñar ensaladas o también para dar un toque especial a platos calientes?” -
Level:
Executive Chef
Qué aceite más rico y versátil para mil y un aliño. Y además con albahacas propias… que así sabe más rico 🙂
…Y, por cierto, ¿no es muy verde esta receta como para que no lleve el hashtag del reto? 🤔 Mercedes, ¡¡anímate y ponlo!!
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Gracias Bea 😘 😊 💕 😉
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Level:
Sous Chef
Ya me imagino lo increíble que quedará (y sabrá) rociado sobre pasta, verduras a la parrilla o incluso pan fresco una vez que esté en esa botellita.
Level:
Sous Chef
I can already imagine how amazing it’ll look (and taste) drizzled over pasta, grilled veggies, or even fresh bread once it’s in that little bottle.
hace al añoTraducido del inglés
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