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Kevin Godbee ha publicado una actualización
Tiradito de Hamachi – delicadas láminas de rabo amarillo con supremas de naranja en salsa Ajo Verde con mayonesa de wasabi. Inspirado en Japonesa, un restaurante de fusión japonesa-peruana de Manila, Filipinas. Me gustó mucho cómo quedó. Las supremas de naranja son difíciles de ver, pero están entre cada trozo de pescado.
Hamachi Tiradito – delicate slices of yellowtail with orange supremes in Ajo Verde sauce with wasabi mayo. Inspired by Japonesa, a Japanese-Peruvian fusion restaurant in Manila, Philippines. I was quite pleased with how this came out. The orange supremes are hard to see, but they are in between each piece of fish.
Traducido del inglés
Lana Mihajlović, Rommel Melendez y7 más10 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
Kevin, the plating is impeccable, with clean cuts and a very appealing color contrast. The vibrant green really enhances the fish.
Have you tried adding some texture to the sauce to create more visual depth? I’m also wondering if you’ve considered submitting this dish to the Green Challenge, where the idea is to transform ingredients, combine techniques, and incorporate the color green into your creation, telling the story or description of your dish.
The contest rules are pinned in a post right here in our community feed if you’d like to check them out.😉
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@sussan_scoolinaryteam Thank you!
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Level:
Sous Chef
Guau… ¡esto es un espectáculo! Los colores, el equilibrio, las líneas limpias … es el tipo de plato que te hace parar y admirar antes de sumergirse en. Sólo puedo imaginar cómo que el naranja brillante y hamachi fresco jugar juntos. Un trabajo absolutamente magnífico
Level:
Sous Chef
Wow… this is a showstopper! The colors, the balance, the clean lines… it’s the kind of dish that makes you stop and admire before diving in. I can only imagine how that bright orange and fresh hamachi play together. Absolutely gorgeous work!
1hace al añoTraducido del inglés
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@lanamihajlovic Thank you!
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Level:
Sous Chef
Se ve espectacular
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@mercedesdelgado1977gmail-com Gracias!
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Stunning
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@Zen Thank you!
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Level:
Executive Chef
Qué belleza de plato. No todo el mundo sabe hacer un buen tiradito. Enhorabuena.
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@cecu6669hotmail-com Gracias, Antonio!
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