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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización
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Sous Chef
#epicfail hoy he probado a hacer una lactonesa. Es la primera vez que la hago y se me ha cortado. He intentado arreglarla pero no lo conseguí. ¿ algún truco para hacerla bien?
Con la mayonesa con huevo, a veces se me cortaba, hasta que comprendí que tenían que estar todos los ingredientes a temperatura ambiente.
En cuanto a otro tipo de fallos, he hecho panes que se quedaban planos o duros, cookies que se desparramaban y se convertían en una sola cookie, buttercreams que se cortaban, o mezclas de galletas que quieres duplicar o hacer la mitad de la receta calculando sobre la marcha y te despistas y no le echas la cantidad correcta de algún ingrediente.
Lana Mihajlović yJudy Keegan5 Comentarios-
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Scoolinary Team
Qué buena tu confesión de #epicfail, ¡quién no ha tenido uno así en la cocina! Esa lactonesa parece que se fue de vacaciones sin avisar… 😅
Cuando pasa eso, no tires todo: prueba empezar de cero con una cucharada de leche nueva, y en vez de usar aceite limpio, anda añadiendo la mezcla cortada poco a poco mientras bates. A veces revive, como quien necesita un café fuerte para arrancar.
¡Gracias por compartirlo con humor! Y ojo: duplicar recetas “a ojo” es el deporte de riesgo favorito de algunos jajaja ¿Cuál fue el experimento más raro que te salió bien sin querer? . Gracias por compartirlo con la comunidad.
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Sous Chef
@Sussan Estela Olaya muchas gracias Sussan, para la próxima lo tendré en cuenta.
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Scoolinary Team
@mercedesdelgado1977gmail-com Por fa. Estoy segura que el próximo intento será un éxito.
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Sous Chef
Ah sí, bienvenida al club de los intentos heroicos en la cocina y las emulsiones misteriosas 😅 La lactonesa puede ser complicada al principio. He oído que usar leche fría y verter el aceite muy despacio ayuda. Y totalmente de acuerdo contigo en lo del caos de ‘media receta’… ¡las matemáticas de repostería no son para los débiles de corazón! Sigue adelante, cada fracaso es una futura victoria disfrazada
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Sous Chef
Ah yes, welcome to the club of heroic kitchen attempts and mysterious emulsions 😅 Lactonesa can be tricky at first. I’ve heard using cold milk and pouring the oil very slowly helps. And totally feel you on the ‘half recipe’ chaos… baking math is not for the faint of heart! Keep going, every fail is a future win in disguise
1hace al añoTraducido del inglés
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Sous Chef
@Lana Mihajlović sí, es inevitable tener errores y, aunque al principio pueda ser un fastidio,hay que verlos como oportunidades para aprender a resolver y a mejorar.
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