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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Espaguetis de calabacin con verduras
Los espaguetis están hechos con un sacapuntas de verduras, lleva champiñones salteados, cebolla, unos puntos de salmorejo, ajo ralladoaceitunas negras sin hueso, pimienta blanca y parmesano.
Los espaguetis es un minuto lde cocción, tienen que quedar al dente, el salmorejo le da un punto muy rico.aove del salteado de champiñon.
Esta riquísimo se come solo.
Kim pho, Lana Mihajlović y6 más8 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
¡No me cabe duda que se come solo, Mercedes, nivel Stagier! 😍🎊
La composición tiene un ritmo precioso entre los tonos verdes y los contrastes de las aceitunas y el champiñón dorado. La luz natural le da un aire muy fresco al plato. ¡Y esos puntos de salmorejo son lo más! 🌟
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Level:
Executive Chef
@Sol Damiani muchísimas 🙂 gracias
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Level:
Scoolinary Team
Tu platillo transmite mucha intención y frescura. Los espaguetis de calabacín tienen buena textura visual y los puntos de salmorejo aportan contraste cromático. Un pequeño ajuste: podrías saltear ligeramente el ajo antes de incorporarlo, para suavizar su intensidad y añadir matices más redondos. Las aceitunas suman un perfil salino interesante, aunque podrías probar picarlas más finas para integrarlas mejor.
¿Cómo manejaste el corte del calabacín para que no suelte agua en exceso? Es un desafío común cuando se trabaja con vegetales crudos o semicocidos.
¡Me encantaría ver cómo evolucionas en tus emplatados! ¿Te has planteado experimentar con chips de verduras o crujientes para sumar textura y altura? Gracias por compartirlo con la comunidad.💫
1-
Level:
Executive Chef
@Sussan Estela Olaya muchas gracias Sussan por tus consejos, cuando he rallado el ajo paso por el aceite, un par de segundos.
El calabacin también lo puse sobre un paño y escurri el agua, aunque no lo he puesto.
Si soltó bastante agua, aunque no lo he editado
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Level:
Sous Chef
¡Qué buena pinta! 😋 Me gusta el contraste de colores de los ingredientes. El dorado de los champiñones y los puntos del salmorejo realzan el plato.Me guardo la idea, tiene que estar buenísimo
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Level:
Executive Chef
Se ve súper apetecible este plato 😍
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Level:
Sous Chef
Los espaguetis de calabacín tienen un aspecto tan fresco y ligero, y me encanta la idea de añadir salmorejo para conseguir ese contraste cremoso y sabroso. La combinación con las setas, las aceitunas y el parmesano le da un toque indulgente a la par que sano. Sin duda un plato que brilla por sí solo ✨.
Level:
Sous Chef
The zucchini spaghetti looks so fresh and light, and I love the idea of adding salmorejo for that creamy, flavorful contrast. The combination with mushrooms, olives, and parmesan makes it feel indulgent yet wholesome. Definitely a dish that shines all on its own ✨
1hace al añoTraducido del inglés
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Level:
Executive Chef
@Lana Mihajlović muchas gracias amiga por tus sabias palabras
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