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Daniela Duran ha publicado una actualización
Después de unos dias de impass por una gripita volvemos con este arroz al tomate con mejillones
Luego de unos dias de impass por una gripita volvemos con este arroz al tomate con mejillones
Traducido del inglés
Lana Mihajlović, Betza Medina y6 más4 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
Tu arroz al tomate con mejillones se ve sabrosísimo y con una textura melosa muy bien lograda. El brillo en la superficie indica un sofrito bien trabajado, y la integración del marisco está muy bien resuelta. Como sugerencia técnica, podrías probar con un toque final de hierba fresca (como perejil o estragón) para dar contraste cromático y frescor al plato.
¿Cómo gestionás el punto del arroz en cocciones tan jugosas? ¿Sueles buscar un final más al dente o te inclinás por ese fondo más untuoso y cremoso?
¡A seguir cocinando así de rico! Estoy para lo que necesites en tu próxima preparación 🙌-
@undefined como estas Susan si me gusta mas cremoso el arroz nunca lo uso al dente y eso que en clase nos enseñaron que tanto la pasta como el arroz el punto debia ser al dente pues no comparto ese criterio incluso cuestione el porque y no se supo decir el porque ! En fin el toque verde es verdad me falto jiiiii y para lograr la hidratacion un ratitoa antes le vuelco la pulpa de tomate de muy buena calidad para lograr ese brillo y cremosidad
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Se ve delicioso
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Level:
Executive Chef
Me encantan los arroces melosos, me alegro que estés mejor!!!
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