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Beatriz Torija ha publicado una actualización
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Executive Chef
Pehchuga de pollo cocinada a baja temperatura (65°, 60 min) y luego marcada en la plancha. Acompañada de hummus tradicional. Con un toque de naranja (en el hummus un poco de zumo y de ralladura).
Un plato completo, saludable y riquísimo
Lana Mihajlović, Kim pho y6 más11 Comentarios-
Saludable y delicioso!! Me acabas de inspirar
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Level:
Executive Chef
@undefined cómo me alegra oir eso!!! Si lo preparas, no dudes en contarnos. 🥰
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Scoolinary Team
Me gusta cómo aplicaste la cocción a baja temperatura, cuidando tiempos y grados exactos. Se nota en la foto lo jugosa y uniforme que quedó la pechuga. Además, marcarla en la plancha siempre suma ese toque dorado y un contraste de sabor que realza mucho el conjunto.
El hummus con zumo y ralladura de naranja me parece una idea genial, fresca y con un punto cítrico que seguro equilibra perfecto el plato. Me gusta que te animes a darle giros personales a recetas clásicas, esos pequeños matices marcan la diferencia.Como sugerencia para futuras veces, podrías añadir un chorrito de aceite de oliva al emplatado. Aporta un brillo muy bonito en presentación.
Me alegra mucho que sigas compartiendo tus preparaciones y te animes con platos saludables y equilibrados como este.¿Has pensado en probar esta técnica de cocción con otra proteína? Un lomo de pescado blanco o incluso pavo podría quedar estupendo y sería interesante ver cómo se adapta con ese hummus tan aromático.
Gracias por compartirlo.❤️
Level:
Scoolinary Team
Me gusta cómo aplicaste la cocción a baja temperatura, cuidando tiempos y grados exactos. Se nota en la foto lo jugosa y uniforme que quedó la pechuga. Además, marcarla en la plancha siempre suma ese toque dorado y un contraste de sabor que realza mucho el conjunto.
El hummus con zumo y ralladura de naranja me parece una idea genial, fresca y con un punto cítrico que seguro equilibra perfecto el plato. Me gusta que te animes a darle giros personales a recetas clásicas, esos pequeños matices marcan la diferencia.
Como sugerencia para futuras veces, podrías añadir un chorrito de aceite de oliva al emplatado. Aporta un brillo muy bonito en presentación.
Me alegra mucho que sigas compartiendo tus preparaciones y te animes con platos saludables y equilibrados como este.
¿Has pensado en probar esta técnica de cocción con otra proteína? Un lomo de pescado blanco o incluso pavo podría quedar estupendo y sería interesante ver cómo se adapta con ese hummus tan aromático.
Gracias por compartirlo.❤️
1hace al añoTraducido del inglés
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam justo después de la foto, añadí un poco de aceite 🤣🤣🤣 es que emplaté el pollo encima del hummus, y no veía cómo poner el aceite y que quedara bonito… así que lo omití para la foto… pero para comer sí, ya ouse un poquito jijiji
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Sous Chef
Suena delicioso
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Level:
Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com sí que lo está, gracias, Mercedes
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Executive Chef
Buena combinación con el hummus
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com si, y como la pechuga hecha a baja temperatura queda tan jugosa, es muy gustoso de comer 🥰
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Scoolinary Team
Se me hace agua a la boca. Me encanta el emplatado. Sencillo y atrayente.
1-
Level:
Executive Chef
@soldamiani sencillo y riquísimo. Quiza debía haber puesto el pollo más hacia un lado, no justo encima, para así poner un chorritín de aceite sobre el hummus. Cosillas que ves después, una vez hecha la foto. Para la próxima 😅
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Level:
Sous Chef
La cocción precisa del pollo lo mantiene jugoso, y el gratinado final le da el toque justo. El toque de naranja en el hummus es una idea brillante. Debe añadir un toque fresco y aromático a todo el plato. Sencillo, refinado y lleno de sabor
Level:
Sous Chef
Precise cooking on the chicken keeps it juicy, and that final grilling adds just the right char. The twist of orange in the hummus is such a bright idea. It must add a fresh, aromatic lift to the whole dish. Simple, refined, and full of flavor!
1hace al añoTraducido del inglés
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