Level: Scoolinary Team

¡Alejandro, qué gusto ver lo que estás logrando después del curso! Se nota que estás aplicando lo aprendido con intención y creatividad. Esta prueba se ve muy bien lograda: la base tiene un color atractivo, con buen desarrollo del borde y una cocción que habla de un buen manejo del horno. ¡Y qué combinación tan original con la reducción balsámica y la albahaca fresca, da una identidad única a tu pizza!

Me gusta que te animaste a probar en tu entorno laboral, eso también suma experiencia real. ¿Cómo sentiste el comportamiento de la masa en el ambiente de trabajo comparado con las prácticas del curso?

Como pequeño tip para seguir afinando: podrías cuidar un poco más la distribución de la salsa y los toppings. Se ve generosa y sabrosa, pero en algunas áreas parece concentrarse más, lo que puede afectar la cocción o el equilibrio de sabores en cada bocado. A veces, menos cantidad pero mejor repartida ayuda a que todo se aprecie mejor.

¡Felicitaciones por el compromiso con tu técnica!.

Gracias por compartir tu proceso, esperamos que sigas mostrando tus avances y exploraciones, que son muy valiosos para todos . ❤️

Level: Sous Chef

Me encanta la creatividad de esta pizza Combinar salsa napolitana con boloñesa de ternera picada y bacon suena a potencia de sabor. El toque de albahaca y reducción de balsámico debe unirlo todo maravillosamente. Una prueba perfecta para perfeccionar tus habilidades con la masa.

Level: Sous Chef

Menuda pinta, ¿ dónde hay que ir a catarla?

Level: Scoolinary Team

¡Hola, Ale! 😍 Esta pizza grita “hecha con pasión” desde cada borde crujiente. (En tu post veo que trabajas en la industria gastronómica. Te invito a editar tu perfil en la plataforma así ves el contenido de manera personalizada de acuerdo a tu perfil).

La luz cálida y el ángulo elegido le dan un aire rústico que va perfecto con esa masa de bordes dorados y bien aireados. Los colores se ven potentes, aunque podrías mover apenas un poco el encuadre para destacar más la simetría del emplatado.
¿Cuál fue la primera vez que pensaste: “quiero dominar la masa de pizza”? Me intriga si fue por inspiración italiana… o por desafío personal. ¡Gran trabajo!