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Lana Mihajlović ha publicado una actualización
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Sous Chef
El pasado fin de semana tuvimos el honor de acoger a una familia del sur de Serbia, ¡lo que se convirtió en una maravillosa experiencia cultural y culinaria! Las regiones meridionales de nuestro país son ricas en tradiciones culinarias únicas, y me alegró especialmente aprender de la tía a preparar la auténtica Baranica -una tarta a la antigua usanza, algo entre un pan plano y un pan de maíz, con queso casero como ingrediente esencial-.
La cocina serbia es un verdadero tesoro de sabores y culturas, con influencias que varían de norte a sur: mientras que en el norte hay especialidades húngaras y alemanas, en el sur abundan las recetas turcas y serbias tradicionales, como ésta. Con mi queso casero favorito que me trajo la tía, hicimos Baranica, una verdadera pequeña obra maestra de tradición y sabor.
Comparto con ustedes mi primer Baranica. ¡Estoy orgullosa de esta mezcla de viejas costumbres y cocina casera!
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Sous Chef
Last weekend, we had the honor of hosting a family from southern Serbia, which turned into a wonderful cultural and culinary experience! The southern regions of our country are rich in unique culinary traditions, and I was especially happy to learn from aunt how to make authentic Baranica – an old-fashioned pie, something between a flatbread and cornbread, with homemade cheese as an essential ingredient.
Serbian cuisine is a true treasure trove of flavors and cultures, with influences that vary from north to south – while the north features Hungarian and German specialties, the south embraces Turkish and traditional Serbian recipes, just like this one. With my favorite homemade cheese that aunt brought, we made Baranica, a true little masterpiece of tradition and taste.
I share with you my very first Baranica. I’m proud of this blend of old customs and homemade cooking!
Traducido del inglés
milenaklanjac, Maloles Muñoz y6 más11 Comentarios-
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Scoolinary Team
How wonderful, Lana! Thank you for sharing this special experience with us and giving us a glimpse of Serbian cuisine. You can feel the love you put into preparing that Baranica, and what a privilege to make it with the homemade cheese your aunt brought , that’s what truly gives a dish its soul!
And tell us, Lana what is Baranica traditionally served with in Serbia? Is it enjoyed on its own or paired with pickles, soup, or a typical local drink? We’d love to learn more about those culinary customs, which I’m sure are full of beautiful stories.Thank you for bringing culture and tradition to our virtual table!❤️
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Sous Chef
@Sussan Estela Olaya Gracias querida. Servimos la Baranica con yogur y unos embutidos secos caseros.
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Sous Chef
@Sussan Estela Olaya Thank you dear. We served the Baranica with yogurt and some homemade dried sausages.
hace al añoTraducido del inglés
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Scoolinary Team
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Comida que llena el alma, es mi favorita!!!
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Sous Chef
@Betzabé Medina Alcántara Mine too ❤️
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Executive Chef
Cómo echaba de menos tus historias, Lana. Unas veces por divertidas, otras por emocionantes, y otras, como hoy, porque suponen una auténtica inmersión cultural en Serbia.
Ese baranica se ve fabuloso. Qué bonitos esos encuentros familiares en los que se aprende tanto 😍
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Sous Chef
@Beatriz Torija Yo también te he echado de menos ❤️ Muchooo muchooo. Han sido turbulentos los últimos días, pero ya estoy de vuelta de una pieza 😁
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Sous Chef
@Beatriz Torija I missed you too ❤️ Muchooo muchooo. It’s been turbulent the last few days, but I’m back in one piece 😁
1hace al añoTraducido del inglés
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Executive Chef
@undefined 💪 en España se dice: “lo que no te mata, te hace más fuerte”
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Scoolinary Team
And we are proud of you too! 🧡 Your Baranica tells a story, and honoring it through skill and care is a beautiful way to cook with soul. Did you know that in many traditional cuisines, cheese is matured in cloth or clay pots? How does your family prepare theirs to get that special depth of flavor?
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Sous Chef
@soldamiani Thank you so much! Baranica truly carries generations of love and tradition. In our family, the cheese is often wrapped in a clean cloth and left to mature in cool, humid cellars. It’s incredible how that simple method brings out such rich, complex flavors. I am definitely a cheese lover. 🧀
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Executive Chef
Cuánta historia en un plato. Gracias por compartir esa comida que llena el alma❤
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