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Beatriz Torija ha publicado una actualización
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Executive Chef
Os comparto este plato del fin de semana. Tenía ganas de hacer pescado a las brasas así, al fuego directo y sin más elaboración que unos pocos cortes, y el pescado pintado con un poco de aceite. Y la sal, al final. Tenía ganas de hacerlo desde que lo comí así en Portugal. No me quedó igual… pero sí muy rico😇
Maloles Muñoz, Mercedes Minaya Palacios y4 más15 Comentarios-
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Sous Chef
Portugal sabe realmente cómo sacar lo mejor de un simple marisco, y aunque no fuera exactamente igual, estoy segura de que el tuyo llevaba ese encanto rústico y esa alma ahumada. A veces, no se trata tanto de reproducirlo a la perfección como de capturar el recuerdo, y parece que tú lo has conseguido 😍.
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Sous Chef
Portugal really knows how to bring out the best in simple seafood, and even if it wasn’t exactly the same, I’m sure yours carried that rustic charm and smoky soul. Sometimes, it’s less about perfect replication and more about capturing the memory and it sounds like you did just that. 😍
hace al añoTraducido del inglés
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Executive Chef
@lanamihajlovic es cierto que no quedaron igual igual… pero se parecían mucho 🥰🥰🥰
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Executive Chef
A la sal estas de vicio.
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Executive Chef
@cecu6669hotmail-com si, es cierto, es.un pescado riquísimo, la verdad es que de cualquier forma 😉
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Scoolinary Team
Mi madre y abuela tenían un dicho que me decían de pequeña cuándo preparaban pescado entero,era: “para hablar y comer pescado hay que tener mucho cuidado” y hacia referencia que hay que tener cuidado de las espinas al momento de comer,creo que ahí inicie mi adiestramiento de concentración extrema jajaja.
Pero es que están delicioso comer un pescadito tal y como lo presentaste, con un aderezo sencillo y la brasa se encargue de darle cariño y calor ¿Lo acompañaste con alguna guarnición?.
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Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam qué buen dicho el de tu madre y tu abuela, no puede ser más cierto.
Respecto a tu pregunta, servimos el pescado con un tomate cortado y aliñado con aceite de oliva virhen extra y orégano. Teníamos invitados y habiamos preparado ya varios aperitivos
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Executive Chef
Un sabor a la brasa rico, rico, no quedan igual al horno o plancha , el sabor cambia totalmente
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Scoolinary Team
@mercedesminayapalaciosgmail-com 100% de acuerdo. Pasa lo mismo con cualquier otra carne y ni hablar de las verduras… ¡Hasta una simple patata! ¡Qué delicia! Se me hizo agua a la boca😋
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Executive Chef
@soldamiani es cierto, las patatas a las brasas están para morirse de ricas…
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Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com es cierto, el fuego, las brasas, la madera, el humo… lo cambian todo 😋
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Scoolinary Team
¡Qué belleza de doradas! 🐟🔥
La cocción al fuego directo tiene esa magia rústica que conecta con lo esencial. ¡Bien por animarte! ¿Cuál es tu número 1 cuando se trata de pescados a la brasa: textura crujiente o jugosidad interior?PD: Chef Bachour anda preguntando si tus utensilios de pastelería están bajo la parrilla o simplemente fuera de plano 😂🍰🔥
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Executive Chef
@soldamiani no he cocinado muchos pescados a la brasa, pero creo que me quedo con la jugosidad interior 🥰
Respecto a chef Bachour… ando haciendo sus cursos, aterrorizada porque aún no he encontrado una receta asequible para mí 🤣🤣🤣, y pensando si hacer pedido urgente de cosas, porque no tengo de nada 😱
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Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com Amo esta pasión de buscar y buscar hasta encontrar una receta con la que te sientas segura. Preguntemos a @sussan_scoolinaryteam qué recetas de Bachour pueden ser “accesibles” para amateurs “muy pros” que no viven en grandes ciudades como para conseguir ingredientes muy específicos.
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Executive Chef
Nada mas rico que el sabor de las brasas . Seguro que los disfrutaste mucho😍
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Executive Chef
@loles-mhotmail-com si, me daba miedo no darles el punto, pero quedaron muy bien 😋
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