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Beatriz Torija ha publicado una actualización
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Executive Chef
Creo que ya he contado por aquí en ocasiones que vivo en el campo. Pero no desde hace mucho, desde la pandemia, gracias a que puedo teletrabajar. Una de las cosas que más me maravillan del campo, y que más me sorprendían al principio viniendo de una gran ciudad, como Madrid, es la cantidad de recursos que nos ofrece. Y no hablo solo de todo lo que habitualmente la gente de los pueblos cultiva en sus huertos, que también, sino recursos silvestres.
Os enseño esta hierbita o verdura silvestre, que está en plena temporada, es de primavera. Son collejas. En las ciudades vivimos muy desconectados de la naturaleza, por aquí las conoce todo el mundo y yo, no es que no tuviera acceso a ellas, es que antes ni las conocía. Ahora que ya las identifico bien, me encanta salir a recogerlas.
Os las enseño recién recogidas, ya limpias de tallos, solo las hojitas. En cuanto haga algo con ellas, os lo enseño también. Se pueden tomar salteadas, en revuelto, en tortilla… están muy ricas.
Antonio Salvador Moreno Carretero, Cary B y8 más14 Comentarios-
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Scoolinary Team
¡Bea, qué bonito leer esto!.
Me gusta cómo cuentas tu experiencia con tanta cercanía y cómo descubriste las collejas, algo tan común en el campo pero tan desconocido para quienes viven en ciudad. Me hiciste pensar en lo mucho que nos perdemos por no observar lo que crece a nuestro alrededor.
¿Tienes alguna receta favorita con collejas que te guste preparar en casa?. También me preguntaba si es sabor o textura es como la de una espinaca.
Gracias por compartirlo ya quiero ver qué increíble receta preparas. 🙂
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Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam las he probado salteadas con un sofrito de ajo y cebolla y en revuelto. Pero como más me gustan es en tortilla 🥰. Respecto al sabor y textura… si, se parecen un poco a las espinacas
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Executive Chef
Oh! Esas collejas me traen recuerdos de mi madre Bea!! A ella le encanta encantaba ir a buscarlas con una amiga. Llegaban a casa con ellas entre risas y cansancio por la caminata que se daban. Tengo que confesarte que a mí no me gustaban , pero te hablo de cuando yo era niña. Lo mismo ahora si las comiera cambiara la cosa verdad?
Es un privilegio que tenemos los que vivimos en un pueblo. Estas joyas que la naturaleza nos regala son impagables. Me alegra mucho que las descubrieras y que disfrutes de ellas 🥰😉
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Executive Chef
@loles-mhotmail-com seguro que ahora sí te gustarían… es como lo del potaje del que hablábamos hace unos días 😅
Es verdad, tenemos verdaderas joyas. Estas collejas, los cardillos (me gustan mucho, pero por no pelarlos…), y cuando llegue la temporada, moras silvestres. Por aquí hay quien también recoge espárragos silvestres, pero creo que no hay tantos como por tu zona
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Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Cardillos ! Esos los traía mi abuelo cuando era pequeña. Es verdad que tienen trabajo. Y las moras silvestres , qué maravilla .
Los espárragos ya le he he dicho a mi marido que no aparezca por casa con más ! El domingo trajo uno más grande que yo🤦♀️Ahora se dedica a regalarlos ajajajaj
Tú no cojes espárragos?
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Executive Chef
@loles-mhotmail-com por aquí hay, pero muy pocos, no como para formar esos ramilletes gigantes 😅
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Executive Chef
Había oído hablar de las collejas, pero no las conocía ni tampoco que se hace con ellas, deseando ver el resultado
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Executive Chef
@undefined en la foto están las hojitas ya cortadas. Son como una plantita pequeña, se cogen pequeñitas, cuando tienen unas pocas hojas cada plantita (2 o 4). Si las plantas crecen más, las hojas ya son más grandes y no son tan tiernas. A mí, como más me gustan es en tortilla 🥰
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Executive Chef
@Mercedes Minaya Palacios tomó nota, tortilla de collejas
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Sous Chef
¡Qué post más bonito! Es increíble cómo mudarse al campo nos abre los ojos a la abundancia de tesoros silvestres comestibles como las collejas. Nunca había oído hablar de ellas, ¡gracias por compartirlo! Estoy deseando ver qué delicioso plato preparas con ellas.
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Sous Chef
What a lovely post! It’s amazing how moving to the countryside opens our eyes to the abundance of wild, edible treasures like collejas. I had never heard of them before, thank you for sharing! Can’t wait to see what delicious dish you’ll make with them.
1hace al añoTraducido del inglés
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Executive Chef
@lanamihajlovic se pueden hacer muchas cosas con ellas. A mí como más me gustan es en tortilla 😍
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Scoolinary Team
¡Qué afortunada! Tener acceso directo a la naturaleza y a sus tesoros silvestres como estas collejas es un auténtico privilegio. Qué maravilla poder reconocerlas, recolectarlas tú misma y además darles un uso en tu cocina.
Nos encantará ver en qué las conviertes… ¿Te animarás con una tortilla tradicional, algo más creativo o incluso una versión moderna tipo crema o empanadilla?
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Executive Chef
@soldamiani siempre las hago en tortilla… pero una ampanada, o empanadillas…es una idea sugerente… 🤔
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Scoolinary Team
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