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Lana Mihajlović ha publicado una actualización
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Sous Chef
Risotto al Bosco con crujiente de avellanas y fondue de parmesano curado
En el abrazo del crepúsculo, donde el bosque se retira a escuchar su propio aliento, nace este plato. El risotto cremoso, preparado con un cuidado que se mide en latidos, absorbe cada nota de la esencia terrosa de las setas, como si la propia naturaleza susurrara la receta directamente a la olla.
Las avellanas crujientes y recién tostadas aportan textura y un suave contrapunto, como un susurro en una conversación llena de miradas. No interrumpen, pero cambian el tono. Y junto a todo ello, un brillante escenario de parmesano fundido. No es un mero añadido, sino una musa. Su profundidad salada invita a todos los sabores a desplegarse, a revelarse, a ser lo que realmente son: ricos, redondos, inquebrantables.
Los sabores no compiten. Cada uno conoce su lugar y respeta a los demás. Y mientras el bocado persiste, el tiempo se ralentiza, lo suficiente para que te des cuenta de que estás presente, comiendo con intención, y de que no hay necesidad de ir deprisa a ninguna parte.
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Sous Chef
Risotto al Bosco with Hazelnut Crunch & Aged Parmesan Fondue
In the embrace of dusk, where the forest retreats to listen to its own breath, this dish is born. Creamy risotto, prepared with a care measured in heartbeats, absorbs every note of the earthy essence of mushrooms — as if nature itself whispered the recipe directly into the pot.
Crisp, freshly toasted hazelnuts bring texture and a gentle counterpoint — like a whisper in a conversation full of glances. They don’t interrupt, but they change the tone. And alongside it all, a gleaming stage of melted parmesan. Not a mere addition, but a muse. Its salty depth invites all flavors to unfold, to reveal themselves, to be what they truly are — rich, rounded, unwavering.
The flavors don’t compete. Each knows its place and respects the others. And while the bite lingers, time slows — just enough to make you realize you’re present, eating with intention, and there’s no need to rush anywhere.
Traducido del inglés
Mercedes Minaya Palacios, Carolina Alvarez Santín y4 más16 Comentarios-
¿Y uno de esos donde se pide para comer ya? ¡Vaya pintaza que tiene! ¡Brutal, enhorabuena por el trabajazo!
2-
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Sous Chef
@undefined ¡Muchas gracias! 😊 ¡Ojalá pudiera enviarte un plato ahora mismo! 😄
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Sous Chef
@undefined Thank you so much! 😊 I wish I could just send you a plate right now! 😄
hace al añoTraducido del inglés
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Scoolinary Team
I can almost smell it an ocean apart 🌊🍄 — as if the forest had sent a sealed letter, scented with earth, cream and flame. This plate feels like a spell cast gently at golden hour. That hazelnut crunch? A wand’s flick in a symphony of softness. ✨
Did this dish arrive to you whole, like a forest vision, or did you build it layer by enchanted layer? 🍃
1-
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Sous Chef
@undefined ¡Muchas gracias por esta descripción tan poética! ✨ En cuanto al risotto, en realidad se hizo poco a poco. Lo hice por primera vez las pasadas Navidades para mi reunión navideña, y fue tal el éxito que incluso los no amantes del risotto no pudieron resistirse 😄 Se convirtió en un favorito al instante, y ahora es un básico en mi menú casero. Hay algo en la forma en que se mezclan los sabores que lo hace sentir como un cálido abrazo, perfecto para compartir con los seres queridos 🍄🍚.
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Sous Chef
@undefined Thank you so much for such a beautifully poetic description! ✨ As for the risotto, it actually came together bit by bit. I first made it last Christmas for my holiday gathering, and it was such a hit that even the non-risotto lovers couldn’t resist. 😄 It became an instant favorite, and now it’s a staple on my home menu. There’s something about the way the flavors blend that makes it feel like a warm embrace—perfect for sharing with loved ones. 🍄🍚
hace al añoTraducido del inglés
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Executive Chef
¡Pero Lana!! ¿Dónde vas con este risotto si el reto de emplatado ya ha terminado? 😆😆 ¡vaya platazo!! Esa mezcla de avellanas, setas, parmesano… suena maravilloso. Qué delicia 😋😋😋
1-
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Sous Chef
@Beatriz Torija Jajajajaja…este risotto era para invitados 😁 Todavía estoy practicando el emplatado 😂.
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Sous Chef
@Beatriz Torija Hahahahaha…this risotto was for guests 😁 I’m still practicing plating 😂
1hace al añoTraducido del inglés
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Executive Chef
@lanamihajlovic ya tienes la casa llena de patatas??? 😅😅
1-
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Sous Chef
@Beatriz Torija Por ahora tengo la cabeza llena de patatas 😂😂😂😂.
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Sous Chef
@Beatriz Torija For now, I have a head full of potatoes 😂😂😂
1hace al añoTraducido del inglés
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Executive Chef
Tiene una pinta estupenda ese risotto. Yo tambien me pediría uno ahora mismo😍👏
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Sous Chef
@Maloles Muñoz Gracias querida ❤️ te mando un plato de risotto para ti 🍄🍚
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Sous Chef
@Maloles Muñoz Thank you dear ❤️ I am sending a plate of risotto for you 🍄🍚
1hace al añoTraducido del inglés
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Scoolinary Team
Wow, what a stunning dish! 🥹✨ This Risotto al Bosco doesn’t just look delicious it’s a whole experience.
I loved how you balanced the creaminess of the risotto with the crunch of the hazelnuts, and that Parmesan fondue wrapping everything up so warmly. That swirl of cream on the plate and the glossy mushrooms on top… it’s visual poetry! 🤤🌰🧀
Quick question: did you use a specific type of mushroom to get that deep, earthy flavor you described? Because the result looks out of this world! 🍄
Thanks for inspiring us and making our mouths water with such culinary poetry! Keep it up—we’re ready to cheer you on with a fork in hand. Big hug! 🧡
1-
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Sous Chef
@Sussan Estela Olaya Muchas gracias por tus amables palabras, ¡significa mucho para mí que hayas disfrutado de este plato!
Para conseguir ese sabor profundo y terroso, utilicé una mezcla de setas porcini, rebozuelos y champiñones. Cada uno aporta su propio carácter, y juntos crearon un buen equilibrio, realzado con un toque de vino de Madeira para darle más profundidad. Las avellanas tostadas y la fondue de parmesano ayudaron a unirlo todo.
Gracias de nuevo por su atento comentario. Siempre es un placer conectar a través de la comida. Pronto habrá más momentos deliciosos Un fuerte abrazo ❤️
Level:
Sous Chef
@Sussan Estela Olaya Thank you so much for the kind words, it truly means a lot that you experienced the dish that way!
To achieve that deep, earthy flavor, I used a mix of porcini, chanterelles, and champignon mushrooms. Each brings its own character, and together they created a nice balance, enhanced with a touch of Madeira wine for extra depth. The toasted hazelnuts and Parmesan fondue helped tie everything together.
Thanks again for the thoughtful feedback. It’s always a joy to connect over food. More delicious moments coming soon! Big hug ❤️
hace al añoTraducido del inglés
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Scoolinary Team
@undefined ¡Qué buena elección de ingredientes, Lana! 🍄👏 La combinación de boletus, rebozuelos y setas suena fantástica, y ese toque de vino de Madeira debe haber añadido una profundidad increíble al plato.
Se nota que cada detalle fue cuidadosamente pensado para crear una armonía perfecta. Gracias por compartir tu proceso con nosotros Seguro que pronto nos sigues sorprendiendo con más creaciones deliciosas. Un fuerte abrazo! ❤️
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Scoolinary Team
@undefined What a great choice of ingredients, Lana! 🍄👏 The combination of boletus, chanterelles, and mushrooms sounds fantastic, and that touch of Madeira wine must have added incredible depth to the dish.
You can tell that every detail was carefully thought out to create a perfect harmony. Thanks for sharing your process with us! I’m sure you’ll continue to surprise us with more delicious creations soon. Big hug! ❤️
1hace al añoTraducido del inglés
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Executive Chef
Un risotto que te transporte a otra vida, solo con la explicación, me veo viajando a tu plato
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Sous Chef
@Mercedes Minaya Palacios Thank you dear ❤️
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