-
Lana Mihajlović ha publicado una actualización
Level:
Sous Chef
No Sólo Ćevapi
#PlatingChallenge
Perfil: Aficionado
Tipo: Plato principal
Ingredientes: Carne de vaca; Especias; Somun (pan plano); Tomate; Cebolla roja; Kajmak; Ajvar casero, Pimiento verde picante
Historia sobre “No sólo Ćevapi”
Domingo. Sol. Una mesa llena de vida.
Hoy era ese tipo de día. De esos en los que ya no quieres el café dentro de casa, sino fuera, con la luz del sol calentándote la frente y las manos oliendo a leña, humo y tomate. El tipo de día en que la mesa familiar no conoce el silencio, porque está rebosante de historias y risas, viejas bromas y nuevos recuerdos.
Hay algo casi sagrado en nuestros rituales dominicales. Nunca se organiza oficialmente, pero todos sabemos que cuando sale el sol, cuando la hierba empieza a oler dulcemente, cuando se oye el primer crujido de la parrilla, ha llegado el momento. Hora de reunirse. Hora de reunirse. Tiempo de comida que no pide mucho, pero lo da todo.
Hoy he preparado algo que no se aprende en los libros, sino de las manos de madres y abuelas, de los fogones de padres y abuelos. Ćevapi y somun.
No como una “especialidad”, sino como una bienvenida. Como una invitación sin palabras.
Mientras la carne chisporroteaba, el somun se amasaba, crepitando bajo nuestros dedos, elevándose suavemente al calor de la cocina, oliendo a hogar. Pusimos la mesa bajo el cerezo, con un mantel que recordaba muchos almuerzos de primavera. En la tabla de cortar -siempre un poco tambaleante, pero nunca sustituida- estaban picadas las cebollas. Los tomates eran rojos, como si el mismísimo abril se hubiera fundido en ellos.
Y el kajmak, que había que llevar al mercado temprano por la mañana, al grany que lo traía directamente del pueblo. El ajvar, sacado de las profundidades de la despensa, se abría con reverencia, como un libro que has leído y amado. Picante, espeso, ahumado, lleno de los susurros del otoño pasado. Ese ajvar no sólo va en el pan: va en los recuerdos.
Los niños corrían, los perros jugaban, los adultos reían, el vino se enfriaba y el sol bailaba sobre los platos. Ćevapi susurraba mientras se asaba, ese sonido familiar que te dice: estás vivo, el verano está cerca, estás exactamente donde debes estar.
No era sólo una comida.
Era domingo.¿Lo más difícil?
El somun. No queríamos comprarlos. Hoy no.
Cuando la masa se levantó como una vieja terquedad familiar y el primer somun se hinchó como un globo antes de partirse por los bordes, supimos que sería difícil, pero que valdría la pena. Cada uno de los siguientes era mejor, como practicar una canción con la guitarra, hasta que cae bien bajo tus dedos.¿Y lo mejor?
Cuando los ćevapi, calientes y brillantes, se encajaban en el somun, y sobre ellos unos aros de cebolla, una cucharada de kajmak, y suavemente -como el último toque antes de enamorarse- el ajvar.
Los tomates a un lado, para que no luchen contra los héroes, pero tengan su momento de honor.Hoy hemos celebrado el sol, nuestra familia y nuestros amigos.
Porque algunas cosas no están destinadas a cambiar. Están hechas para ser celebradas una y otra vez.
Ćevapi, sol y gente. Tres ingredientes que, bien mezclados, huelen a felicidad.Este plato -si es que puede llamarse así- no es perfecto según las reglas, pero sí lo es según el corazón de nuestra gente. Encaja con el temperamento serbio: apasionado, ruidoso, un poco caótico, pero profundamente sincero.
Para nosotros, la comida no es sólo algo que se sirve, sino algo en torno a lo que nos reunimos. Es para hablar. Para compartir. Para pasar platos e historias. Para sentarse y quedarse un rato.En Serbia, cuando la mesa está puesta, también lo está la amistad. Siempre se hace un sitio para el padrino, para el vecino, incluso para el que “sólo ha pasado un minuto” Familia, amigos, vecinos: todos son bienvenidos. La comida es nuestro vínculo.
Por eso el emplatado, al estilo serbio, nunca está perfectamente alineado, centrado o dispuesto en silencio. Es juguetón. Lleva las marcas de los dedos, de cucharas que ya recogieron, de servilletas arrastradas por el viento, de risas pegadas al borde del plato.
Porque eso es lo que somos. Un pequeño país de los Balcanes con un alma grande.
Y mientras haya carne, ajvar, pan, kajmak y gente alrededor de la mesa, habrá historias. Habrá vida.Level:
Sous Chef
Not Just Ćevapi
#PlatingChallenge
Profile: Amateur
Type: Main Dish
Ingredients: Beef; Spices; Somun (flatbread); Tomato; Red onion; Kajmak; Homemade ajvar, Hot green pepper
Story about „Not Just Ćevapi“
Sunday. Sun. A table full of life.
Today was that kind of day. The kind when you don’t want your coffee indoors anymore—you want it outside, with sunlight warming your forehead and your hands smelling of wood, smoke, and tomato. The kind of day when the family table doesn’t know silence, because it’s brimming with stories and laughter, old jokes and new memories.
There’s something almost sacred in our Sunday rituals. It’s never officially arranged, but we all just know—when the sun breaks through, when the grass starts to smell sweet, when the first crackle of the grill is heard—it’s time. Time to gather. Time for people. Time for food that doesn’t ask much, but gives everything.
Today I prepared something that isn’t learned from books, but from the hands of mothers and grandmothers, from the fires of fathers and grandfathers. Ćevapi and somun.
Not as a “specialty,” but as a welcome. As an invitation without words.
While the meat sizzled, the somun was kneaded, crackling under our fingers, rising gently in the warmth of the kitchen, smelling like home. We laid the table under the cherry tree, with a cloth that remembered many spring lunches. On the cutting board—always slightly wobbly but never replaced—the onions were chopped. Tomatoes were red, as if April itself had melted into them.
And the kajmak—that took an early morning trip to the market, to the grany who brings it straight from the village. The ajvar, pulled from the depths of the pantry, was opened with reverence—like a book you’ve read and loved. Spicy, thick, smoky, full of last autumn’s whispers. That ajvar doesn’t just go on bread—it goes on memories.
Children were running, dogs playing, adults laughing, wine cooling, and the sun dancing across the plates. Ćevapi whispered as they grilled—that familiar sound that tells you: you’re alive, summer is near, you’re exactly where you’re supposed to be.
It wasn’t just a meal.
It was Sunday.The hardest part?
The somun. We didn’t want to buy them. Not today.
As the dough rose like an old family stubbornness, and the first somun puffed up like a balloon before splitting at the edges, we knew it would be tricky—but worth it. Each one after was better, like practicing a song on a guitar—until it falls right under your fingers.And the best part?
When the ćevapi, hot and glistening, nestled into the somun, and over them went a few rings of onion, a spoonful of kajmak, and gently—like the last touch before falling in love—ajvar.
Tomatoes on the side, so they don’t fight the heroes, but still get their moment of honor.Today, we celebrated the sun, our family, and our friends.
Because some things aren’t meant to change. They’re meant to be celebrated again and again.
Ćevapi, sunshine, and people. Three ingredients that, when mixed just right, smell like happiness.This plating—if it can even be called that—isn’t perfect by the book, but it’s perfect by the heart of our people. It fits the Serbian temperament: passionate, loud, a little chaotic, but deeply sincere.
For us, food isn’t just something you serve—it’s something you gather around. It’s for talking. For sharing. For passing dishes and stories. For sitting down and staying a while.In Serbia, when a table is set, so is friendship. A place is always made for the godfather, for the neighbor, even for the one who “just stopped by for a minute.” Family, friends, neighbors—all are welcome. Food is our bond.
That’s why plating, Serbian style, is never perfectly aligned, centered, or quietly arranged. It’s playful. It bears the marks of fingers, of spoons that already scooped, of napkins blown by the wind, of laughter stuck to the edge of a plate.
Because that’s who we are. A small country in the Balkans—with a big soul.
And as long as there’s meat, ajvar, bread, kajmak, and people around the table—there will be stories. There will be life.
Traducido del inglés
Mercedes Delgado de Miguel, Agata Imirowicz y6 más14 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
The way you presented the ćevapi truly reflects what you described: warmth, closeness, and that kind of spontaneity that makes you want to sit down without asking—just hungry and ready to share. The color combination between the vibrant ajvar, the creamy kajmak, the fresh peppers, and the onion rings gives off that joyful sense of abundance that isn’t planned, it’s felt.
I thought it was wonderful that the somun was homemade,and what a result! How did you get it to puff up so nicely? It can be tricky to get it to rise evenly and open right at the perfect spot. If you baked it on a hot stone or griddle, that probably helped a lot!
Thanks for sharing something that’s not just food, but a living memory. You can tell each ingredient carries a story—and that’s the most special part.❤️
1-
Level:
Sous Chef
@undefined Gracias, querida Sussan. Exactamente eso: el calor, la cercanía, y esa sensación de que nada estaba realmente planeado, simplemente sucedió porque alguien tuvo hambre en el momento justo, y el amor ya estaba esperando a ser servido. No hay nada más precioso que esos momentos en los que nadie pregunta: “¿Puedo sentarme?”, simplemente lo hacen, cogen un somun, dan un bocado, y sus ojos ya están buscando el siguiente bocado 🧡.
Puse todo mi corazón en el Somun porque para mí era importante que cada bocado llevara esa sensación de hogar. Una cosa que marca una gran diferencia es dejar reposar la masa el tiempo suficiente después de amasarla; la paciencia realmente merece la pena aquí. Una masa bien reposada da al Somun ese interior suave y aireado y un suave inflado cuando se calienta. Los horneé con una piedra para pizza prestada, lo que ayudó a que subieran lo justo. Después, los abrí y tosté el interior en una sartén, lo justo para que quedara crujiente. No hay nada como ese suave chisporroteo cuando el pan toca la superficie caliente; de repente, todo el apartamento huele como un recuerdo, como si hasta las paredes suspiraran de placer. ✨
Ese momento en el que todo está dispuesto -ajvar, kajmak, cebollas, tomates- y sabes que no hacen falta tenedores ni un plan, sólo manos y gente que entiende esa clase de alegría. 🥹🍽️
Level:
Sous Chef
@undefined Thank you, dear Sussan. Exactly that—the warmth, the closeness, and that feeling like nothing was really planned, it just happened because someone got hungry at just the right moment, and love was already waiting to be served. There’s nothing more precious than those moments when no one asks, “Can I sit down?”, they just do, grab a somun, take a bite, and their eyes are already looking for the next mouthful. 🧡
I really put my heart into the Somun because it was important to me that each bite carries that feeling of home. One thing that makes a big difference is letting the dough rest long enough after kneading—patience really pays off here. A well-rested dough gives the Somun that soft, airy inside and a gentle puff when it hits the heat. I baked them in the oven using a borrowed pizza stone, which helped them rise just right. Later, I cut them open and toasted the inside in a pan, just enough to bring a light crisp. There’s nothing like that gentle sizzle when bread touches the hot surface—suddenly, the whole apartment smells like a memory, like even the walls are sighing in delight. ✨
That moment when everything is laid out—ajvar, kajmak, onions, tomatoes—and you know there’s no need for forks or a plan, just hands and people who understand that kind of joy. 🥹🍽️hace al añoTraducido del inglés
-
Level:
Scoolinary Team
@lanamihajlovic
Lana, what a joy it is to read your words. They’re as flavorful as your food you manage to convey that beautiful mix of emotion, memory, and tenderness that hides in the simplest yet most meaningful dishes.
I loved how you described that moment when everything is served and all that’s needed is someone hungry and ready to share. That kind of cooking made with patience, intention, and love leaves a lasting mark, not just on the palate, but on the heart.
Thank you for sharing such an intimate and radiant glimpse into your world.❤️
1
-
-
-
Level:
Executive Chef
Cómo me hubiera gustado ser una de esas personas que pasaban casualmente por allí y se unen a la reunión, a las risas, a la conversación, a la sobremesa que se alarga y al tiempo que se detiene. Ese cevapi tiene un aspecto genial, y hacer el somun casero tiene mucho mérito. Esas tablas que se llenan de ingredientes y cada uno se va preparando su plato me encantan. Es comida relajada y felicidad máxima. Esencia pura de un domingo al aire libre. Hace tiempo te decía que conocía muy poco la cocina balcánica pero que quería buscar algo para hacer… creo que ya lo he encontrado 🥰🥰🥰 #twinsisters 💖
3-
Level:
Sous Chef
@Beatriz Torija Querida Beatriz, hermana del alma, tu comentario me ha llegado al corazón. Sabes, mientras daba forma al somun y el olor a ćevapi llenaba el aire, pensaba en lo maravilloso que sería que estuvieras aquí, mojando kajmak conmigo y riendo mientras picábamos cebollas juntas. Habrías encajado perfectamente en esa escena, porque eres exactamente el tipo de persona que lleva calidez y sonrisas allá donde va. ¿Y sabes qué? Tus ganas de sumergirte en la cocina balcánica me hacen muy feliz No puedo esperar a que llegue el día en que estiremos masa juntas y hablemos de todo y de nada sobre un plato lleno de amor. #twinsisters ❤️
Level:
Sous Chef
@Beatriz Torija My dear Beatriz, my soul sister, your comment truly touched my heart. You know, while I was shaping the somun and the smell of ćevapi filled the air, I thought how wonderful it would be if you were here, dipping kajmak with me and laughing as we chopped onions together. You would have fit right into that scene – because you’re exactly the kind of person who brings warmth and smiles wherever she goes. And you know what? Your desire to dive into Balkan cuisine makes me so happy! I can’t wait for the day we’ll stretch dough together and talk about everything and nothing over a plate full of love. #twinsisters ❤️
hace al añoTraducido del inglés
-
-
-
Es preciso tu plato. Casi tanto como el momento que describes. Me ha traído miles de recuerdos preciosos. Gracias @lanamihajlovic por recordarnos que la vida tiene una versión maravillosa!!
1-
Level:
Sous Chef
@Carolina Alvarez Santín Querida Carolina, gracias por estas bonitas palabras. Me alegro mucho si el plato te ha traído bonitos recuerdos, es el mayor halago para mí. A veces esos pequeños momentos nos recuerdan de verdad el lado más brillante de la vida. ❤️ Te mando un gran abrazo 🤗
Level:
Sous Chef
@Carolina Alvarez Santín Dear Carolina, thank you for these beautiful words. I’m really glad if the dish brought back some lovely memories — that’s the greatest compliment for me. Sometimes those small moments truly remind us of the brighter side of life. ❤️ Sending big hug 🤗
hace al añoTraducido del inglés
-
@undefined como dice la canción “Always look on the bright side of life..”😊
1
-
-
-
Level:
Scoolinary Team
Esto es mucho más que un plato: es una postal viviente de un domingo con alma balcánica 🇷🇸✨ Gracias por unirse al #PlatingChallenge con Not Just Ćevapi, una creación que no se presenta… se comparte. Puede que esta tabla no siga los manuales de emplatado, pero sigue el corazón, y ahí es donde realmente gana.
Cada elemento cuenta una historia: cada aro de cebolla, cada pliegue de somun enrollado a mano, cada cucharada de ajvar robada antes de empezar la comida… todo transmite autenticidad y calidez. ¿Cómo fue ese momento exacto en el que se hinchó el primer somun y supo que iba a ser un día especial?
Por favor, comparte esta alegre reunión en las redes sociales y etiquétanos: @scoolinary_es y @davidjrickett. Porque platos como este… están hechos para celebrarse una y otra vez. 🫶🍅🔥Level:
Scoolinary Team
This is so much more than a dish—it’s a living postcard of a Sunday with a Balkan soul 🇷🇸✨ Thank you for joining the #PlatingChallenge with Not Just Ćevapi, a creation that isn’t presented… it’s shared. This board may not follow textbook plating, but it follows the heart—and that’s where it truly wins.
Every element tells a story: every onion ring, every fold of hand-rolled somun, every spoon of ajvar stolen before the meal begins—it all pulses with authenticity and warmth. What was that exact moment like when the first somun puffed up and you just knew it was going to be a special day?
Please share this joyful gathering on socials and tag us: @scoolinary_en & @davidjrickett. Because dishes like this… are meant to be celebrated again and again. 🫶🍅🔥
1hace al añoTraducido del inglés
-
Level:
Sous Chef
@undefined Thank you Sol, for such warm words…That moment when the first somun started to puff up… it felt like someone quietly whispered, “Today, everything will be just right.” Not because it was perfect, but because the smells, the hands, and the memories were all gathered in the kitchen. The kids were already sneaking ajvar, someone was asking for onions, someone else for a bite before the meal even began. And you know what? That’s when my heart said, “Yes—this is it.” 💞
-
Level:
Scoolinary Team
-
-
-
Se ve increíble 😍
Looks amazing 😍
1hace al añoTraducido del inglés
-
Level:
Sous Chef
@Agata Imirowicz Muchas gracias 💞
Level:
Sous Chef
@Agata Imirowicz Thank you so much 💞
hace al añoTraducido del inglés
-
-
