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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
hace al año (editado)
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Executive Chef
Bacalao con almejas
Tenia preparado unos lomos de bacalao para hacer un plato especial pero finalmente estuve fuera toda la mañana. A sí que hoy viernes de Dolores, hemos comido un bacalao con almejas que nos ha sabido a gloria. Ajo, perejil, pimienta, vino blanco, almejas y cocinado a fuego suave. Terminado con filamentos de chile.
No hay emplatado creativo, no hay foto preparada..sólo una toma antes de dejar en la mesa 😉
Agata Imirowicz, Carolina Alvarez Santín y4 más10 Comentarios-
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Sous Chef
A veces los platos más espontáneos son los más satisfactorios! 🐟🦪 Ese bacalao con almejas suena absolutamente divino: sencillo, honesto y lleno de sabor. Ajo, vino y esas hebras de guindilla para terminar? Perfección. Y sinceramente, esa foto imprevista justo antes de servir… cuenta la verdadera historia de la buena comida compartida. ❤️🍷
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Sous Chef
Sometimes the most spontaneous dishes are the most satisfying! 🐟🦪 That cod with clams sounds absolutely divine—simple, honest, and full of flavor. Garlic, wine, and those chili strands to finish? Perfection. And honestly, that unplanned photo just before serving… it tells the real story of good food shared. ❤️🍷
1hace al añoTraducido del inglés
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Executive Chef
@lanamihajlovic Gracias Lana. Una comida muy rica, sencilla y sin pretensiones, sólo el de compartir ese momento tan necesario 😉
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Scoolinary Team
¡Qué buena pinta tiene ese bacalao, Maloles!.🤩 Aunque digas que no hubo tiempo para un emplatado especial, la verdad es que esa combinación de almejas, el toque verde del perejil y esos filamentos de chile le dan una energía que se siente hasta por la pantalla.✨
La salsa se ve con cuerpo justo, nada pesada, y da la impresión de haber quedado perfecta para mojar pan sin culpa. Ese fue mi primer pensamiento: ¿quedó algo de salsita o hubo que pelear con el pan hasta el último bocado?😅
Y qué buena decisión lo de cocinarlo a fuego suave. Se nota en la textura del bacalao, que se ve jugoso y sin romperse. Si alguna vez tienes que volver a improvisar algo “rápido”, este plato ya es tu carta ganadora.
¡Gracias por compartir! 🫶🏻
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Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias Sussan! Si, la verdad es que estaba muy rico. Y no, no quedó nada de salsita. Los platos quedaron bien rebañados🤣
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Executive Chef
Que rico así con almejas, me encantan las dos cosas
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Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Para mi unos de mis preferidos😉
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Executive Chef
…pues no sé cómo sería el plato especial que tenías pensado, pero ese bacalao con almejas se ve maravilloso. Para mojar pan en esa salsita 😋😋😋
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Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Y tanto que mojamos pan en la salsa. Si hubiera guardado los platos como los dejamos nadie creería que eran para lavar😉😅
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla de plato y qué forma tan honesta y deliciosa de compartirlo! 🙌
A veces, las mejores preparaciones surgen de lo espontáneo, y este #platazo lo demuestra con creces. El brillo del caldo, la textura perfecta del bacalao y ese toque de filamentos de chile elevan un clásico a otro nivel. Me encanta cómo lograste un plato lleno de sabor, tradición y elegancia sin necesidad de un montaje elaborado. La cocina también es eso: emoción y sabor servido con naturalidad 💛
¡Gracias por compartirlo! ¡Una joya para inspirar a todos! 👏✨
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Executive Chef
@soldamiani Muchísimas gracias Sol. No tenia pensado hacer foto pero luego me alegré de tenerla en mi “historial” 😉❤
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