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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Ensalada de codorniz en escabeche.
Lleva unas fresitas y mango y sobre todo con zanahoria en forma de crema con ese aliño maravilloso del escabeche, ha hecho un buen conjunto y un resultado fantástico a esta ensalada sencilla y rica.
Hemos comido en el jardín con un dia fantástico , acompañados de buena gente.
Mercedes Minaya Palacios, Lana Mihajlović y4 más6 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
¡Qué propuesta tan alegre y llena de color!. La idea de usar crema de zanahoria con el escabeche me pareció una jugada genial,
¿La crema la hiciste con las zanahorias cocidas directamente o usaste algún toque especial como jugo de naranja o un chorrito de aceite para darle brillo?
¡Y ese toque de fresitas con mango! No es algo que se vea todos los días, ¿te inspiraste en alguna receta?.Gracias por compartirlo con la comunidad.✨
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Level:
Executive Chef
@Sussan Estela Olaya si las zanahorias son las que iban en el escabeche y me inspire en un plato de ensalada, pero que no tenía escabeche, comi en casa los comemos a menudo lo integre y quedó fino a más no poder
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Level:
Executive Chef
Las codornices en escabeche son algo riquísimo. Una ensalada con ellas me parece una auténtica delicia 🥰🥰
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Level:
Executive Chef
Menudo espectáculo ! Con las fresas y el mango tiene que estar de lujo. Una combinación original que llena de contrastes. Y si ha sido en el jardín mucho mejor 😍🥰👏👏
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Level:
Sous Chef
Qué creación tan vibrante y elegante! 🥭🍓 La dulzura de las fresas y el mango combinada con la codorniz en escabeche y esa sedosa crema de zanahoria suena como una combinación hecha en el cielo culinario. Una ensalada sencilla convertida en algo verdaderamente especial: ¡fresca, atrevida y maravillosamente equilibrada! ✨🥗
Level:
Sous Chef
What a vibrant and elegant creation! 🥭🍓 The sweetness of strawberries and mango paired with pickled quail and that silky carrot cream sounds like a match made in culinary heaven. A simple salad elevated into something truly special—fresh, bold, and beautifully balanced! ✨🥗
1hace al añoTraducido del inglés
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Level:
Scoolinary Team
🌿 Mercedes, si algo sabés hacer (además de cocinar), es encontrar la armonía justa.
Esta ensalada es la prueba: codorniz en escabeche, mango, fresitas, zanahoria en crema… ingredientes distintos, pero que en tu plato no compiten, conversan.
Y encima servida al aire libre, con sol y buena compañía —eso también es parte del sabor, ¿no?
¡Qué maravilla seguir descubriendo tus platos, tan pensados como disfrutables! 💛
¿Tenés algún otro maridaje dulce-salado que te encante y siempre funcione?
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