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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
El Árbol de la Vida
#PlatingChallenge
Perfil: Amateur
Crema de verduras, Calabaza asada hilada, Parmentier de calabaza asada, Sal de mora, Polvo de aceite de perejil, Frambuesa liofilizada, Perlas de Pedro Ximenez y Pétalos de flor seca.
Mi creación arbórea es un plato de aprovechamiento total con restos de otros platos. Estos días apenas tengo tiempo de cocinar pero siempre quedan sobras 😉
El árbol es una crema que hice con las verduras que sobraron del plato Armonia( espárragos trigueros, coliflor, romanescu, brócoli. Le puse nata, aove, quesitos. Los frutos son el parmentier de calabaza asada que también sobró. Lleva nata, quesitos, y algo de mantequilla para dar una textura suave.
En la base del árbol un campo de calabaza asada que tenia congelada de una elaboración anterior y con la que hice el parmentier. La desgarré con las manos hasta conseguir esa textura hilada que simula el suelo del bosque. Unos puntos del parmentier simulando el fruto caído ya maduro.
Polvo de aceite de perejil: Cuándo hice el aceite de perejil para el plato Alma ( el primero que presenté para el reto). Los restos del triturado que sobraron después de colar, los sequé en el microondas ente dos papeles y rompí con los dedos hasta conseguir esa textura tan particular.
Para dar algo mas de contraste y sabor añadi frambuesa liofilizada, perlas de Pedro Ximenez y algunos petalos de flor seca.
Mientras lo montaba, pensé que los restos eran semillas esparcidas por el viento, que podrían germinar y volver a la vida, quien sabe si en otra forma…
…Y el árbol de la vida dio sus frutos al llegar la primavera…Porque la vida sigue a pesar de todo🙌
cristina aguerrea, Betty T y10 más20 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
¡Que belleza de presentación!
Me pareció genial cómo usaste ingredientes que ya tenías para dar vida a algo tan visualmente potente como ese “Árbol de la Vida”. ¡Se nota que hay corazón y pensamiento detrás de cada parte del plato! La idea de desgarrar la calabaza para simular el suelo del bosque está buenísima.Y ese polvo de perejil… ¡Qué buena manera de rescatar lo que normalmente se tira! ¿Lo has probado con otras hierbas también, tipo albahaca o menta? Podría quedar súper curioso en postres o platos fríos.
¿En qué momento te diste cuenta de que podías convertir restos en una escena tan poética? Porque eso no es solo cocina, ¡es contar una historia con cucharas y colores! ❤️
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias Sussan. Creo que estos dias en los que vivo a golpe de emociones me están llevando a crear no platos de saciar el hambre sino para sanar el alma. Y este reto me ha llegado en el momento oportuno.
Con el resto de hierbas no he probado porque fue un impulso antes de tirar esos restos. Pero ahora lo probaré con todo, total no cuesta nada y el resultado puede ser genial😉
Hoy te contesto pronto. Ya tenia que estar en la cama, tengo que madrugar y el día no sé como se presentará.
Buenas noches❤
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Maloles, qué bonito todo lo que compartiste… tus palabras emocionan tanto como tu plato. Qué valiente y sensible forma de cocinar, dejando que tus emociones encuentren su lugar en el plato, no para llenar el estómago, sino para abrazar el alma. Eso es algo muy poderoso y profundamente humano.
Me parece precioso que ese impulso de no tirar algo haya terminado en un descubrimiento creativo. A veces lo más mágico nace justo ahí, en lo que otros descartan, ¿verdad? Y me alegra saber que vas a seguir explorando con otras hierbas, seguro saldrán combinaciones preciosas.
Gracias también por contestar incluso con el cansancio encima o con la mente y el corazón cargado de muchas emociones .Que descanses bien esta noche, y que el día de mañana te traiga justo lo que necesites, aunque no sepamos aún cómo se presentará. Aquí seguimos, acompañándote desde la cocina y desde el corazón.❤️
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Millón de gracias Sussan por cuidarnos siempre. Tus palabras cargadas de cariño me animan a seguir adelante ❤️
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Level:
Executive Chef
Impresionante.
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Level:
Executive Chef
@cecu6669hotmail-com Muchas gracias Antonio 🤗
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Madre mía! Quiero que ese plato decore la pared de mi salón!! ❤️❤️❤️ qué bonito!!
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Level:
Executive Chef
@carolsan29hotmail-com Ay Carolina, muchas gracias❤
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Level:
Sous Chef
Estoy asombrada de cómo has transformado las sobras en algo tan poético y lleno de significado. Cada elemento parece cuidadosamente elegido para representar el ciclo de la naturaleza-reciclaje, renovación y renacimiento. El uso de calabaza asada en varias formas, el aceite de perejil en polvo como semillas esparcidas por el viento… es como si hubieras capturado la esencia de la vida misma, en toda su belleza e imperfección.
Y la idea de que estos elementos se unan de una forma tan armoniosa, como el regreso de la primavera… es absolutamente mágica. 🌸🌿 Su plato no es sólo un plato: es una historia de transformación y continuidad. Es tan inspirador ver cómo la creatividad prospera incluso en los momentos más ajetreados. Bravo por convertir las sobras en algo que habla al alma! 👏
Level:
Sous Chef
What an incredible creation—truly the Tree of Life! 🌱🍂 I’m in awe of how you’ve transformed leftovers into something so poetic and full of meaning. Every element seems carefully chosen to represent nature’s cycle—recycling, renewal, and rebirth. The use of roasted pumpkin in various forms, the parsley oil powder as seeds scattered by the wind—it’s as if you’ve captured the essence of life itself, in all its beauty and imperfection.
And the thought of these elements coming together in such a harmonious way, just like spring’s return… that’s absolutely magical. 🌸🌿 Your dish isn’t just a plate—it’s a story of transformation and continuity. It’s so inspiring to see how creativity thrives even in the busiest times. Bravo for turning leftovers into something that speaks to the soul! 👏
1hace al añoTraducido del inglés
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Level:
Executive Chef
@undefined No podías haber descrito mejor lo que representa. Tienes facilidad para captar el sentido de todo sentir la esencia.
Gracias porque ni yo misma he sabido describirlo mejor.
Un abrazo enorme 🤗
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Executive Chef
Me impresiona ver como has llegado a hacer este árbol tan precioso,
Todo tan delicado en su proceso, tan bien explicado y con un resultado de puro espectaculo.
Vivan las sobras del frigo tan bien empleadas
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Executive Chef
@undefined Muchísimas gracias amiga. Fue un impulso y no dudé en ponerme con él. Aunque no duró mucho en el plato 😅
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Scoolinary Team
Este Árbol de la Vida es pura poesía visual y emocional 🌳✨ Qué forma más hermosa de resignificar los restos: aquí no hay “sobras”, hay “raíces de creatividad” floreciendo en el plato. Gracias por sumarte al #PlatingChallenge con una propuesta tan íntima y llena de simbolismo. ¿Soy la única que ve un ecosistema entero contando una historia? ¡Cada textura es una estación, cada fruto una memoria!
El detalle del polvo de aceite de perejil es una joya técnica y poética… ¿te diste cuenta de que has creado un plato que habla de sostenibilidad, memoria y renacimiento, todo a la vez? 🌿
¡Comparte esta maravilla en redes y etiquétanos! @scoolinary_es & @davidjrickett 🌼
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Level:
Executive Chef
@undefined Cuánto me alegro que te guste y veas todo eso en él. Creo que en ese momento no me di cuenta de tanto. Solo quería crear algo único salido casi de la nada. Quería desconectar y hacer mío ese momento único antes de volver a la realidad de estos días.
El caso es que después de hacer las fotos , lo comí rápido , me tome un café y me fui al lado de mi madre. No quería que se estropeara y terminara en la basura 😌
Mi marido ni lo vió pues pasaron horas antes de volver a casa. Creo que ha sido el plato que he comido más rápido en mucho tiempo y encima de pie ! Te lo puedes creer ?
Pero si, me dio energía el resto del día ☺️🤗
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Level:
Scoolinary Team
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Level:
Sous Chef
Ya no sé que más decirte, es increíble cómo puedes transformar restos de otros platos en una creación que es puro arte. Un plato transformado en cuadro.
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Executive Chef
@undefined Gracias Mercedes! Cuánto me alegro que te guste 🥰
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Executive Chef
¡Qué delicadeza! Qué bonita presentación, qué bonito plato de aprovechamiento y qué bonita alegoría, ‘el árbol de la vida’. Enhorabuena, Maloles. Chapeau!!!!
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Level:
Executive Chef
@undefined Gracias a ti por tus palabras siempre cariñosas. 🥰🤗
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