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Hind Hasnaoui ha publicado una actualización
#Ruta de Aprendizaje Semana 1:
MERENGUES
Os comparto mi Merengue Suizo! Como no encontraba albúmina,la he sustituido por proteína de huevo deshidratada. El resultado ha salido perfecto (creo😅)pero he tenido que duplicar el tiempo de batida ( en vez de 5-6 minutos como pone el curso de merengues, he batido 12 minutos aprox).
He aprovechado el merengue suizo para hacer la Lemon Honey Pie del curso de tartas americanas. He hecho menos cantidad e individuales por si acaso, pero estoy contenta con el resultado💜
Maloles Muñoz, Lana Mihajlović y6 más7 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
¡Hind, qué alegría ver tu entusiasmo con la Ruta de Aprendizaje! 🤩
Nos encanta que estés experimentando y adaptando la receta con lo que tienes a mano. Lo de duplicar el tiempo de batido es un dato súper útil, seguro le servirá a más de uno.
Además, aprovechar el merengue para la Lemon Honey Pie fue una genial idea.
¿Qué tal quedó el contraste entre el merengue y el relleno de limón?
Gracias por compartir tu experiencia y mostrarnos tu resultado, nos encanta ver cómo nos muestras lo aprendido. ❤️
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@Sussan Estela Olaya Gracias por tus comentarios y ánimos💜 Como siempre he disfrutado mucho el proceso de elaboración y montaje de la tarta, aunque creo que tengo que mejorar la masa para que los bordes no salgan tan duros.
En cuanto al contraste entre el relleno de limón y el merengue, ha quedado espectacular. Al degustarlo, Me ha gustado como el merengue suaviza la acidez del zumo de limón en el relleno. La próxima tarta será mucho más rica y suave😊💖
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Level:
Scoolinary Team
Hind, qué bonito leer cómo disfrutas del proceso y cómo sigues buscando mejorar cada detalle. Nos alegra saber que el equilibrio entre el merengue y el relleno resultó espectacular. Nos encantará ver cómo sigue evolucionando tu técnica. ¡Gracias por compartir tu experiencia!
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Level:
Executive Chef
Guau!!! qué brillo y textura ese merengue, pese a las dificultades. Y esos individulaes de limón… ¡se ven riquísimos!
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@Beatriz Torija muchas gracias💜
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Level:
Sous Chef
Me encanta la adaptación creativa con proteína de huevo deshidratada, ¡a veces esos pequeños ajustes dan resultados sorprendentes! Está claro que doblar el tiempo de batido hizo maravillas, y los Lemon Honey Pies individuales suenan como un bocado perfecto. Lo has clavado 💜🍋🍰.
Level:
Sous Chef
Your Swiss Meringue looks absolutely gorgeous! 😍👌 I love the creative adaptation with dehydrated egg protein—sometimes those little tweaks lead to amazing results! Doubling the beating time clearly worked wonders, and the individual Lemon Honey Pies sound like a perfect bite-sized treat. You nailed it! 💜🍋🍰
1hace al añoTraducido del inglés
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@Lana Mihajlović mil gracias por tus palabras 💜 y enhorabuena por ganar el Cookie Challenge👏🏻💕
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