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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización
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Executive Chef
GAZPACHO DE CEREZA
El curso de Dani García te da mucha idea de como hacerlo.
en mi caso yo no he puesto pimiento verde, simplemente quería más potente el color.
Las cerezas las tenía congeladas deshuesadas, he comprobado que el color no lo pierde con este proceso.
Las puedes congelar para el gazpacho y tenerlas cuando no es temporada como ahora.
Para decorar un tuille
Mercedes Minaya Palacios, Mikel Viz Felipe y3 más10 Comentarios-
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Scoolinary Team
¡Qué buen color lograste en ese gazpacho!
Se ve como terciopelo líquido y el tuille de da un contraste genial. Qué buena idea usar cerezas congeladas, así no hay que esperar a que sea temporada. ¿Notaste algún cambio en la textura o el sabor al usarlas así?
¡Seguro fue un plato que sorprendió a más de uno! 😊
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Level:
Executive Chef
@Sussan Estela Olaya estolo hago hace tiempo , compro muchas saco el hueso y congelo al vacío.
Así cuando quiero tengo para lo que me apetezca, el sabor no cambia nada puedes estar tranquila, de hecho las trituro casi congeladas.
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Level:
Scoolinary Team
@mercedesminayapalaciosgmail-com ¡Eso es planificación inteligente! Tener cerezas listas todo el año es un lujo, y si el sabor se mantiene igual, es un truco que vale la pena copiar. Triturarlas casi congeladas debe darle un frescor extra al gazpacho. ¡Gran tip! 🙌🏻
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Level:
Sous Chef
Este gazpacho de cerezas parece absolutamente delicioso y muy creativo Me encanta la idea de usar cerezas congeladas para mantener el color vibrante intacto – un truco tan inteligente. Y la decoración de tuille es un toque perfecto! 🍅
Level:
Sous Chef
This Cherry Gazpacho sounds absolutely delicious and so creative! I love the idea of using frozen cherries to keep the vibrant color intact – such a clever trick. And the tuille decoration is a perfect touch! 🍅
hace al añoTraducido del inglés
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Sous Chef
Tiene un color precioso que contrasta con el color dorado de la tuile. Buen trabajo
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Que delicadeza. Es plato es precioso. Congratulation !!!!
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Executive Chef
@Mikel Viz Felipe muchas gracias
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Executive Chef
qué preciosidad de plato, qué colorido 😍 La temporada
de cerezas ya va estando cerca, así que voy cogiendo ideas 😇
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué maravilla ese GAZPACHO DE CEREZA! 🍒💥 Dani García estaría orgulloso —y nosotros encantados de que compartas tu versión. Me parece una decisión muy acertada prescindir del pimiento verde si querías resaltar ese color intenso, ¡se ve que lo lograste!
Buen tip lo de las cerezas congeladas, es clave para no depender de la temporada. ¿Qué base usaste para el *tuille* de decoración? ¿Fuiste por algo neutro o con contraste de sabor? 👨🍳💬 ¡Gracias por inspirar con esta joyita de receta!
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Executive Chef
@Sol Damiani lo hice neutro para que resaltara el gazpacho de cereza, aun así el tuill está bueno, casi parece entre galleta y pan
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