-
Lana Mihajlović ha publicado una actualización
Level:
Sous Chef
La carne de buey cocinada a fuego lento, tierna y rica en sabor tras horas de suave asado, se sirve junto a un aterciopelado puré de boniato, cuyo dulzor natural complementa a la perfección la profundidad de la carne. Las setas asadas aportan notas terrosas y caramelizadas, realzando el equilibrio general de texturas y sabores. El plato se termina con una salsa desglaseada elaborada con los jugos naturales de la carne, infusionada con granos enteros de pimienta, limón y yogur cremoso, que crea una armonía perfecta de riqueza, especias y acidez refrescante.
Level:
Sous Chef
Slow-cooked beef, tender and rich in flavor after hours of gentle roasting, is served alongside a velvety sweet potato purée, whose natural sweetness perfectly complements the depth of the meat. Roasted mushrooms bring earthy, caramelized notes, enhancing the overall balance of textures and flavors. The dish is finished with a deglazed sauce made from the beef’s natural juices, infused with whole peppercorns, lemon, and creamy yogurt, creating a perfect harmony of richness, spice, and refreshing acidity.
Traducido del inglés
Mohammad Inayath Mulla, Estevan Moreno y8 más13 Comentarios-
Me encantan tus platos y ¡me encanta leerte! 👏🏼👏🏼
1-
Level:
Sous Chef
@Carolina Alvarez Santín gracias querida ❤️
Level:
Sous Chef
@Carolina Alvarez Santín thank you dear ❤️
1hace al añoTraducido del inglés
-
-
Level:
Sous Chef
Excelente combinación de sabores
1-
Level:
Sous Chef
@Mercedes Delgado de Miguel Gracias querida ❤️
Level:
Sous Chef
@Mercedes Delgado de Miguel Thank you dear ❤️
1hace al añoTraducido del inglés
-
-
Level:
Scoolinary Team
That dish is a true masterclass in balance! 😊The slow-cooked beef looks like it melts on the fork, and pairing it with a silky sweet potato purée is a stroke of genius—sweetness against deep, umami richness. The yogurt-infused sauce adds a layer of intrigue with its creamy acidity (would give my kingdom away just to try it 🤩). How did you handle the peppercorn infusion? Did you let them bloom in the sauce or strain them out for a smoother finish?
1-
Level:
Sous Chef
@Sol Damiani Thank you for such a wonderful description! The slow-cooked beef is truly the heart of the dish—it falls apart beautifully, while the sweet potato purée provides the perfect contrasting note. As for the pepper infusion, I first lightly toasted them to release their aroma, then added them to the sauce to slowly infuse depth of flavor. I strained some for a silky texture but left a few to add a subtle crunch. Honestly this sauce and cream was an improvisation in an attempt not to waste anything, especially the taste. ☺️
-
Level:
Scoolinary Team
@lanamihajlovic Well done, Lana!
1
-
-
-
Level:
Scoolinary Team
This looks incredibly comforting! The combination of juicy meat, velvety purée, and the depth of roasted mushrooms sounds like a dish that nourishes not just the body, but the soul as well. I’ve never tried ox meat—how would you describe it compared to traditional beef?
Thanks for sharing your process! ✨
1-
Level:
Sous Chef
@Sussan Estela Olaya ¡Gracias, Sussan! Me encanta cómo lo dices: la comida siempre debe nutrir tanto el cuerpo como el alma.
La carne de buey tiene un sabor más profundo e intenso que la ternera tradicional, con una textura ligeramente más rica. La cocción lenta le aporta ternura y complejidad. Si le gusta la carne de buey, pero le apetece algo más profundo, ¡vale la pena probarla!
Level:
Sous Chef
@Sussan Estela Olaya Thank you, Sussan! I love how you put it—food should always nourish both the body and the soul.
Ox meat has a deeper, more intense flavor than traditional beef, with a slightly richer texture. It benefits from slow cooking, which brings out its tenderness and complexity. If you enjoy beef but crave something with more depth, ox meat is definitely worth trying!
hace al añoTraducido del inglés
-
Level:
Scoolinary Team
@lanamihajlovic ¡Qué descripción tan interesante, Lana! Me encanta cómo destacas la profundidad del sabor y la textura más rica de la carne de buey. Parece una opción perfecta para platos reconfortantes y llenos de carácter. Ahora tengo aún más curiosidad por probarla. Gracias por compartir tus conocimientos! 🫶🏻
Level:
Scoolinary Team
@lanamihajlovic What an interesting description, Lana! I love how you highlight the depth of flavor and the richer texture of ox meat. It sounds like a perfect choice for comforting, character-filled dishes. I’m definitely even more curious to try it now. Thanks for sharing your knowledge! 🫶🏻
1hace al añoTraducido del inglés
-
-
-
Level:
Executive Chef
Hasta aquí me llega el olor a hogar, a comida casera, a cocina sin prisas 😊
1-
Level:
Sous Chef
@Beatriz Torija ¡Oh, me hace tan feliz que te sientas así! No hay nada mejor que ese sabor casero que te trae todos esos recuerdos tan bonitos. Hermana del sabor, siempre me hace tan feliz compartir esta magia contigo, ¡incluso virtualmente! Nunca se sabe, quizás un día crucemos nuestras espátulas y ollas y creemos juntas un plato mágico. ❤️
Level:
Sous Chef
@Beatriz Torija Oh, it makes me so happy that you feel that way! There’s nothing better than that homemade taste that brings back all those beautiful memories. Taste sister, I’m always so happy to share this magic with you, even virtually! You never know, maybe one day we’ll cross our spatulas and pots and create a magical dish together. ❤️
1hace al añoTraducido del inglés
-
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic “sister’s taste” virtuales… de momento, porque, en efecto, nunca se sabe 😇🍳🍽
1
-
-
-
