Level: Scoolinary Team

La combinación del dulzor sutil del espárrago con la profundidad del humo líquido y la acidez de la mostaza antigua es simplemente brillante. Esos contrastes hacen que cada bocado tenga carácter y equilibrio. Además, ¡qué color más vibrante lograste con la cocción! ¿Cómo conseguiste que las perlas de tomate mantuvieran su forma tan perfecta sin perder jugosidad? 🧐 Un detalle que suma mucho a la presentación.

Level: Scoolinary Team

Me encanta cómo lograste resaltar el color vibrante de los espárragos y la combinación de texturas con las perlas de tomate y la mostaza antigua. ¿Cómo influye el humo líquido en el equilibrio de sabores de la emulsión?”
Gracias por compartirlo con la comunidad 🫶🏻

Level: Sous Chef

Este plato tiene un aspecto absolutamente precioso El verde vibrante de los espárragos y el toque de las perlas de tomate lo hacen tan atractivo visualmente. La combinación de sabores con la emulsión de mostaza y humo líquido suena como si fuera increíblemente sabrosa. Está claro que has puesto mucho cariño en esto. Siempre espero con impaciencia tus creaciones ❤️

Level: Executive Chef

Una idéa estupenda presentar los espárragos laminados. Los colores y todo el conjunto..Genial!!

Level: Executive Chef

Tiene un colorido fantástico. Tienen que estar riquísimos, esos esparraguitos 🤗