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Zornitsa Georgieva ha publicado una actualización
Buenos días Scoolinarys…OS cuento….estoy obsesionada mejorar la técnica de hacer croquetas. He terminado el curso de Recetas de croquetas Fáciles con Víctor Cuenca Del Rio y ahora subo la escalera con el curso de croquetas de Chema Soler. Que arte..OS enseño aquí mi intento de hacer croquetas esta vez de merluza y empanadas en panko. Me han salidos crujiente por fuera y por dentro la bechamel ,el pescado se han unido con un sabor espectacular.
Sol Damiani, Mikel Viz Felipe y6 más10 Comentarios-
Tienen un aspecto increíble! 👏🏻👏🏻
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@Carolina Alvarez Santín gracias
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Level:
Executive Chef
Te han quedado muy bien , te lo digo porque yo hago muchas y te han quedado cremosa, súper bien
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Level:
Scoolinary Team
¡Se ven espectaculares esas croquetas! 🤩.
La textura crujiente del panko se nota a simple vista, y la cremosidad del relleno seguro que hace un contraste brutal. Qué bueno que nos compartas tu evolución con los cursos y que fueron de ayuda en tu aprendizaje.
El dorado es perfecto, y la presentación con la lechuga le da un toque fresco. ¿Notaste alguna diferencia en la cremosidad de la bechamel al usar merluza? ¡Seguro que esa combinación es un éxito! ✨
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@Sussan Estela Olaya Gracias por el comentario. Lo de que he hecho, fue a sustituir un poco de leche con el caldo de la cocción de la merluza. El resultado es un sabor intenso y rico.. Y el panko ya es mi favorito para hacer croquetas .
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Level:
Executive Chef
Por favor, guárdame unas cuantas para mañana!!😍
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@Maloles Muñoz Hecho
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Level:
Scoolinary Team
¡Esas croquetas están de maravilla! 🔥 Se nota que has trabajado la técnica, porque esa combinación de merluza y panko es una apuesta ganadora: crujiente por fuera, melosa por dentro… ¡el equilibrio perfecto! A seguir escalando en el arte croquetero, que con Chema Soler seguro que llevas tus croquetas a otro nivel. No olvides compartirla también en redes sociales etiquetándonos a @scoolinary_es y etiquetando al chef @chemasoler_chef . 💫
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Level:
Scoolinary Team
El @ de Victor Cuenca es @victhechef
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Muchas gracias, sigo cocinando y aprendiendo a tope.
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