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Lana Mihajlović ha publicado una actualización
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Sous Chef
Siempre que preparo un pogača (pan rústico serbio), siento el aroma de la tradición y el calor del hogar. En mi cocina, la harina y la levadura son algo más que ingredientes: forman parte de una historia, de un legado transmitido de mano en mano. Aprendí a hacer pogača de mi suegra, una auténtica experta en todo lo relacionado con la masa. Sus pogačas son suaves como su alma, fragantes y siempre perfectamente horneadas. Con sus consejos y trucos secretos, he conseguido dominar esta habilidad. Cada pogača que hago lleva un trozo de ella, un trozo de mí y el sabor inconfundible del amor casero.
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Sous Chef
Whenever I make a pogača (Serbian rustic bread), I feel the scent of tradition and the warmth of home. In my kitchen, flour and yeast are more than just ingredients – they are part of a story, a legacy passed down from hand to hand. I learned to make pogača from my mother-in-law, a true expert in everything related to dough. Her pogačas are as soft as her soul, fragrant, and always perfectly baked. With her advice and secret tricks, I have managed to master this skill. Every pogača I make carries a piece of her, a piece of me, and the unmistakable taste of homemade love.
Traducido del inglés
Nani Ahmed, Jordi Ber y8 más18 Comentarios-
Qué historia tan bonita!
¿Es un pan especiado? Tomaría un trozo ahora mismo, tiene una pinta espectacular!
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Sous Chef
@Carmen Velasco Gracias… no es pan con especias. En Serbia, el pogača se prepara tradicionalmente para ocasiones especiales como reuniones familiares, vacaciones y celebraciones. Es una parte esencial del slava serbio, las bodas y las comidas festivas, ya que simboliza la calidez, la hospitalidad y la unión.
Ya sea para una mesa festiva o para un simple almuerzo de domingo, un pogača recién horneado siempre aporta una sensación de hogar y tradición. Un ejemplo especial es la Božićna česnica, una pogača navideña con una moneda escondida en su interior.
Hay muchos tipos de pogača, que varían en textura, ingredientes y preparación, según la región y la ocasión.La tradición más importante es que no se corta con cuchillo, sino que se parte con la mano, simbolizando la unidad y las bendiciones compartidas.
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Sous Chef
@Carmen Velasco Thank you…it’s not spiced bread. In Serbia, pogača is traditionally made for special occasions like family gatherings, holidays, and celebrations. It’s an essential part of Serbian Slava, weddings, and festive meals, symbolizing warmth, hospitality, and togetherness.
Whether for a holiday table or a simple Sunday lunch, a freshly baked pogača always brings a sense of home and tradition. A special example is the Božićna česnica, a Christmas pogača with a hidden coin inside.
There are many types of pogača, varying in texture, ingredients, and preparation, depending on the region and occasion.The most important tradition is that it’s not cut with a knife but broken by hand, symbolizing unity and shared blessings.
hace al añoTraducido del inglés
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@undefined Qué interesante! cuánto más cuentas, más bonito me parece. Se nota que le tienes mucho cariño a la receta y añoranza a tus raíces y familia. 😍
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@lanamihajlovic Solo mirando las fotos,sabia que esta hecho de alguien con sangre Balcanica. Bravo
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Sous Chef
@Zornitsa Georgieva Много благодаря. Голям поздрав от Белград, съседке! ❤️
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Sous Chef
@Zornitsa Georgieva Много благодаря. Голям поздрав от Белград, съседке! ❤️
hace al añoTraducido del inglés
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Executive Chef
Qué buen adpecto tiene ese pan y qué historia más bonita cuentas. Me encantaría probarlo. Enhorabuena!!
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Scoolinary Team
I feel completely hypnotized by these photos! Do the concentric shapes hold any special meaning, or are they just beautifully decorative? 🤩
There’s something deeply poetic about the way you describe the act of making pogača—almost like kneading memories into the dough itself. The connection between technique and tradition is something that elevates great baking beyond mere precision. Since you’ve mastered the wisdom passed down from your mother-in-law, I’m curious—what’s the subtlest trick she taught you that makes the biggest difference in texture or flavor? 🍞✨
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Level:
Sous Chef
@soldamiani En este caso, las formas son decorativas, mientras que la Božićna česnica, o pogača navideña, se decora de forma diferente y conlleva su propio simbolismo religioso especial.
Para una pogača perfecta, es esencial usar levadura fresca y activa, amasar bien la masa y dejarla levar en un lugar cálido. Añadir líquido poco a poco ayuda a conseguir la textura adecuada, evitando que la masa quede demasiado seca o pegajosa. Pincelarla con huevo, leche o mantequilla le da una corteza brillante y crujiente, mientras que hornearla sin abrir el horno demasiado pronto garantiza que suba correctamente. Después de hornearlo, envolverlo en un paño y dejarlo reposar unos minutos lo mantiene blando.
Sin embargo, los ingredientes más importantes son siempre la paciencia y el amor 💞.
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Sous Chef
@soldamiani In this case, the shapes are decorative, while the Božićna česnica, or Christmas pogača, is decorated differently and carries its own special religious symbolism.
For a perfect pogača, it’s essential to use fresh and active yeast, knead the dough well, and let it rise in a warm place. Adding liquid gradually helps achieve the right texture, preventing the dough from being too dry or too sticky. Brushing it with egg, milk, or butter gives it a shiny and crispy crust, while baking without opening the oven too soon ensures it rises properly. After baking, wrapping it in a cloth and letting it rest for a few minutes keeps it soft.
However, the most important ingredients are always patience and love. 💞
hace al añoTraducido del inglés
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Executive Chef
Muy buena pinta. Tiene que estar muy bueno.
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Scoolinary Team
What a beautiful and meaningful tribute to the love of tradition and homemade cooking! The pogača looks spectacular, and it’s clear that every detail has been crafted with care.
What’s your favorite trick for achieving such a perfect bake? And how fascinating is the influence of your mother-in-law—has she taught you any special techniques that you always use? Thank you for sharing this little piece of your story and culture with us!
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Sous Chef
@Sussan Estela Olaya A la hora de preparar la pogača, lo más importante es paciencia y mucho amor ☺️
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Sous Chef
@Sussan Estela Olaya When preparing pogača, the most important thing is patience and a lot of love ☺️
hace al añoTraducido del inglés
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Scoolinary Team
@undefined Esos son los ingredientes principales y esenciales para cocinar y hacer algo realmente delicioso: paciencia y amor.❤️
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Scoolinary Team
@undefined Those are the main and essential ingredients for cooking and making something truly delicious: patience and love.❤️
hace al añoTraducido del inglés
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Stagier
Enhorabuena, tu pan tiene una pinta increíble. Nosotros también tenemos la palabra pogácsa. Pero no significa un pan entero. Es una galleta salada blanda con queso por encima.
Es muy bonito saber que pogácsa nos conecta… en cierto modo 🙂🙂🙂.
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Stagier
Congratulations, your bread looks amazing. We have this word pogácsa, too. But it doesn’t mean a whole bread. It is a soft savory cookie with cheese on the top.
It is so nice to know that pogácsa connects us… in a way. 🙂🙂🙂
1hace al añoTraducido del inglés
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Sous Chef
@Orsolya Csernák Ohh conozco los Pogácsa húngaros. Los probé cuando estuve en Budapest. ☺️ Son muy sabrosos, me encantan. Gracias por recordármelo, puede que los hornee. ❤️ 🇭🇺
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Sous Chef
@Orsolya Csernák Ohh I know about Hungarian Pogácsa. I tried them when I was in Budapest. ☺️ They are very tasty, I love them. Thanks for the reminder, I might bake them. ❤️ 🇭🇺
hace al añoTraducido del inglés
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Sous Chef
Precioso,me encantaría probarlo. Y me gusta toda la historia que cuentas sobre él. Muy interesante. Buen trabajo
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Sous Chef
@Mercedes Delgado de Miguel Muchas gracias ❤️
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Es una maravilla. Seguro que estaba buenísimo. Enhorabuena!
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Sous Chef
@Carolina Alvarez Santín Thank you so much ❤️
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