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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
hace al año (editado)
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Executive Chef
Polvo de tomate
En casa no se tira nada. Aprovechando que los tomates en conserva hay que pelarlos, hice polvo de tomate. Metí las piles al horno unos 40 minutos a 90º C ó según tu horno algo más. Se trituran hasta conseguir el polvo.
Os dejo un video en comentarios para que veáis cómo quedaron las pieles. En cuanto pueda, haré uno con todo el proceso. Desperdicio cero 😉
#TomateChallenge
Sol Damiani, Beatriz Piedras y7 más15 Comentarios-
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Executive Chef
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Executive Chef
Aprovechamiento máximo y resultado top, no se puede pedir más. Deseando ver en qué lo usaras… ¡esa creatividad a tope!
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Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Gracias! la idéa mas o menos la tengo, otra cosa es que pueda llevarla a cabo 😉
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Executive Chef
Yo las pieles las dejo secar al sol, las utilizo también para decorar.
Así en polvo queda muy bien para dar un toque al plato
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Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Sii, pero no había tiempo y tampoco sol. Huele de maravilla
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Scoolinary Team
¡Me encantó! Cero desperdicio en la cocina, has aprovechado al máximo las pieles de tomate, y el color vibrante del polvo es increíble.😍
Me encanta cómo explicaste el proceso, ¿Has probado o vas a usar este polvo en alguna receta en particular? Me imagino que podría dar un toque especial a salsas o incluso a masas de pan. ✨
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Que excelente idea!
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Executive Chef
@loklindanhotmail-com Gracias Nieves!
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Sous Chef
Muy buena idea de aprovechamiento
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Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com Nada se tira Mercedes !
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Stagier
Fantastic idea, I’ll try it, too. 🙂🙂🙂
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Executive Chef
@orsolya-csernak Verás qué facil y te va a gustar mucho 😉
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Yo voy a intentar hacer el tomate en polvo esta semana, voy a probra con trozos de tomate secos.
Lo que no se es si triturarlo con la thermomix o con el molinillo de cafe.. os cuento como queda mejor.
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Scoolinary Team
@Bea 👍
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Level:
Scoolinary Team
¡Felicidades por sumarte al #TomateChallenge una vez más! 🏆 Admirable cómo llevas el compromiso de desperdicio cero al siguiente nivel, ¡eso es cocina consciente del día a día!
Me da curiosidad, ¿qué matices de sabor aporta ese polvo de tomate? ¿Lo notas dulce, ácido o con alguna nota ahumada por el horno? También me pregunto en qué platos lo usas más. ¿Crees que podría potenciar salsas o espolvorearse en algún emplatado creativo? 🙌
¡Gracias por compartir esta técnica! 👏✨
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