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Bernd Hamrodi ha publicado una actualización
@ Sussan Muchas gracias por tu help🫶🏻🫶🏻
funcionó !!!😊estos un poco más irregular, como lo hice rápidamente, en lote pequeño, con casi ningún recorte 😊
@ Sussan Thank you so much for your help🫶🏻🫶🏻
it worked!!😊this ones a Bit more irregular, as i did quickly, in small Batch, with Almost no trimming 😊
Traducido del inglés
Abigail Jones, Lorena Hidalgo - Co-founder y11 más15 Comentarios-
hace al añoTraducido del inglés
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@Bernd Hamrodi me encanta ese rojo, y más tras ver cómo se mantiene tras la cocción. Enhorabuena!
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Level:
Scoolinary Team
I’m so happy to see your results! The color turned out incredibly vibrant,it’s clear that you managed to intensify it with the adjustments.
Did you notice any differences in texture or flavor with this version? I love seeing how you applied the advice, and the result speaks for itself.
You know we’re here to help if any other questions come up. Great job! 👏🏻👏🏻👏🏻.
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@Sussan Estela Olaya De nuevo muchas gracias😊
se me olvido mencionar que era Sugarflair Extra Red, Pasta soluble en aceite. Para estar en el lado seguro que he utilizado un poco menos de agua, pero creo que no hubo ningún impacto en eso y otros parámetros.
sólo hay que tener un poco de cuidado con las manos y la ropa, debido a la intensidad del color
Lo bueno de la pasta de color es que se puede controlar y ver las capas de mantequilla muy claro, que se ve muy nice😊
@Sussan Estela Olaya Again thank so much😊
forgot to mention it was Sugarflair Extra Red, oil soluble Paste. To be on the Safe Side I used a Bit less water, but I Think there was no impact on That & other Parameters.
you just Need to be a Bit careful with hands, clothes , due to intensive Color!
Great Thing about coloured dough is That you can Control & See Butter layers very clear, which Looks really nice😊
hace al añoTraducido del inglés
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Level:
Executive Chef
Que color tan precioso
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Level:
Stagier
Tienen una pinta absolutamente fantástica. Enhorabuena 😊🙂 .
Level:
Stagier
These look absolutely fantastic. Congratulations 😊🙂
1hace al añoTraducido del inglés
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Se ve hermoso!
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precioso! bien hecho! tanto el color como la estructura dan en el clavo!
¿puedes compartir qué tipo de harina que utilizó para la masa? son de qué color es esto? buenos rojos vibrantes son difíciles de encontrarbeautiful! well done! both the color and the structure are spot on!
can you share what kind of flour you used for the dough? are what color is this? good vibrant reds are hard to find
1hace al añoTraducido del inglés
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@Betty T Hola Betty, ¡Muchas gracias!
En realidad seguí los consejos y recomendaciones de Sussan😊, uno de Ellos fue “Sugarflair Extra Red” Que es aceite Soluble💪🏻which funcionó Perfect😊
la Harina que usé aquí es una francesa T55, que hace la Masa muy extensible que la hace más fácil de extender A Mano.
normalmente uso Caputo Manitoba, que es muy fuerte,
también puede utilizar Caputo Pizzeria, Nuvola y otros, que también tienen buena extensibilidad que hace más fácil el laminado a mano😊
@Betty T Hi Betty, Thank you so much!
Actually I followed Sussan‘s tips & recommendations😊, one of Them was „Sugarflair Extra Red“ Which is oil Soluble💪🏻which worked Perfect😊
the Flour I used here is a french T55, which makes very extensible Dough which makes it easier to roll out By Hand.
normally I use Caputo Manitoba, which is very strong,
you can also use caputo Pizzeria, Nuvola & others, they have also good extensibility which makes Hand rolling easier😊
hace al añoTraducido del inglés
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Level:
Executive Chef
Enhorabuena por este resultado. Ole y ole !👏👏
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Level:
Scoolinary Team
Yes, Chef! You nailed it! We are so happy our FairyChef’s suggestions helped you make your red croissant even more perfect! 👏
I guess now you should try another color(s) 😉
1-
@Sol Damiani thank you Sol!!!😊😊it worked perfectly🙏🏻
so Next, mmmh Maybe I try some combination to achieve additional contrasts?😁
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Level:
Scoolinary Team
OMG Bernd!! the previous color was wonderful too, but I understand that it’s wasn’t what you were looking for. But please, this red… and the lamination is also fantastic. Congratulations. Please don’t hesitate to post them on Instagram and tag @scoolinary_EN and @antonio.bachour so we can give visibility to your work. Keep baking!
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Hi Lorena, thank you I really appreciate your comment 🫶🏻🫶🏻
I managed to do it with all your help😊
i will do so on Instagram 💪🏻
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Level:
Scoolinary Team
Congratulations on winning the Scoolistar Badge and 100 Scoolipoints! Your second photo is amazing and deserves the recognition. It will be featured on our Instagram account next quarter, dear Bernd😉. Great work!👏
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