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Jeanjel Ellacer ha publicado una actualización hace meses
No sé dónde hacer la pregunta, pero me gustaría preguntar por la canela, ¿qué tipo de harina se utiliza en la receta? Dice harina de fuerza, ¿es harina panificable o harina para todo uso? Esperando una respuesta. Gracias
I don’t know where to ask question, but I’d like to ask for the cinnamon, what kind of flour use in the recipe? It’s say strong flour, is it bread flour or all purpose flour? Hoping for a response. Thank you
Traducido del inglés
Albert Kelvin, Lana Mihajlović y2 más1 Comentario- Ver más comentarios
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Sé que me repito de sabor con las croquetas. Estas son solo de jamón, pero además que ya estoy preelaborando para Navidades, para las cenas y comidas familiares; os quería enseñar el interior para que se vea lo jugosas que quedan. Para mí, los dos pasos más importantes de la receta son; en primer lugar, pongo los huesos de jamón a cocer y,…
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Level:
Sous Chef
Sweet Cherry Vareniki
#RetoDelPlegado
Perfil: Amateur
Cuando mi querida Bea @beatriztorijagmail-com me retó a hacer un plato dulce para este Reto del Plegado, sabía que tenía que ser algo que llevara tradición y un poco de nostalgia.
Hace años, mientras vivía en Croacia, compartía a menudo comidas con una amiga polaca que solía hacer Pierogi y así…
Level:
Sous Chef
Sweet Cherry Vareniki
#FoldingChallenge
Profile: Amateur
When my dear Bea @beatriztorijagmail-com challenged me to make a sweet dish for this Folding Challenge, I knew it had to be something that carried both tradition and a bit of nostalgia.
Years ago, while living in Croatia, I often shared meals with a Polish friend who used to make Pierogi…
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Guisantes lágrima
Guisantes lágrima con tocino, crema de pistacho coco y menta.
Este plato es de Pepe Rodríguez de El Bohio
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Jorge González Vidal ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
IDEAS ROSCÓN DE NAVIDAD
Viendo el nivelazo de los reposteros que abundan por aquí me gustaría me echarais una mano, aportándome alguna idea, os cuento…
Soy apasionado de hacer roscones de Navidad, pero a nivel amateur, para los de casa. Pero este año me he animado a participar en un concurso de roscones que hay por aquí, donde participarán…
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Executive Chef
Ensalada Tropical con Vinagreta de Nuez Encurtida
Ya tenía ganas de probar el líquido mágico resultante de las nueces encurtidas que Beatriz y yo experimentamos juntas durante cuatro meses.
Quería hacer algo especial pero me daba “miedo” estropear algo que luego no pudiera arreglar. A si que preparé esta ensalada con las diferentes frutas…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Executive Chef
…por cierto, no os enseñé como quedó el dulce de membrillo una vez hecho. Aquí estaba recién sacado del fuego, aún sin poner en pequeñas fuentes para darle forma. Y os enseño también unas fotos de los membrillos que hay al lado de casa.
Por cierto tengo más membrillos, pero no soy tan golosaa como para hacerlo dulce. Tengo alguna receta…
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Luis Francisco Skupieñ ha publicado una actualización hace meses
“Raviolones”, le decía mamá. La base del relleno son hojas de batata (camote), muuuuuuuucho más ricas que las espinacas o la acelga (según yo)
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lin5dic ha publicado una actualización hace meses
Hice unos croissants increíbles con el curso de Antonio Bachour. El croissant tiene un sabor increíble, con una delicada crema en el interior y fresas frescas. El color también es muy rico. Estoy muy contenta 😊
I made amazing croissants from Antonio Bachour’s course. The croissant tastes amazing, with a delicate cream inside and fresh strawberries. The color is also very rich. I’m very happy 😊
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Jorge González Vidal ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Bacalao a Bras
El año pasado descubrí en unas vacaciones por Lisboa este plato tan impresionante. Nunca lo había probado y me encantó, y desde entonces lo replico de vez en cuando en mi casa.
Con sus cebollitas pochadas, sus patatas paja, el bacalao desmigado, los huevos y el perejil… Rico, ricoooo!!!! 😍🤤
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Noemi sodano ha publicado una actualización hace meses
Masa de pan vienés y pan de patata con queso cheddar y cebollino
Viennese bread dough and potato bread with cheddar and chives
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Nerea Maiztegi Santillán ha publicado una actualización hace meses
Cebolla morada encurtida, con unos granitos de pimienta negra y un diente de ajo.
Después de hacer el curso de introducción a los encurtidos del chef Robert Ruiz Moreno.
Utilicé la cebolla para una hamburguesa que quedó deliciosa 😋.
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
El otro día tuvimos reunión familiar y mi hijo es un apasionado de la carne. Qué pena que cuando lo iba a emplatar con las patatas caseras y pimientos de padrón para la foto, mi hijo ya le estaba hincando el diente, 🤣🤣. Pero bueno, tiene una pinta espectacular.
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
#foldingchallenge
Amateur level.
Here is my submission for the latest challenge. I chose to try to replicate Meilan Kao’s shrimp Ha Gao, from her Dim Sum: The art of the dumpling course, as I have wanted to learn the technique of folding those delicious morsels.
Ok they are not the greatest but pretty good for a first-time effort. I didn’t have…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Executive Chef
No es que haya salido a cenar expresamente para celebrar haber alcanzado un nivel más… ha cuadrado así porque hoy estaba en Madrid, pero me ha encantado la coincidencia.
El problema es que he pinchado completamente. Sabía que no iba a un japonés ortodoxo, sino a un restaurante fusión desenfadado, había leído buenas críticas… Y la cosa ha…
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