Chief Innovation Officer LOV FERMENTS

Robert Ruiz Moreno


¿Qué incluye el curso?

  • 1h 45 min de vídeo HD
  • 16 recetas 
  • 27 lecciones
  • Recetario
  • Material complementario
  • Certificado del curso

Presentación

Filosofía LOV: bebidas del futuro siguiendo procesos del pasado

Las bebidas fermentadas son refrescantes y una fuente natural de salud, pudiendo ser personalizadas.
Como resultado obtendremos bebidas con contenido muy bajo de alcohol y saludables para nuestra flora intestinal gracias a sus probióticos. Disfruta de una bebida viva y que hace bien, para saciar la sed y hacernos sentir de maravilla.

Al finalizar el curso serás capaz de: 

  • Elegir el starter adecuado para cada bebida
  • Saber cuándo conviene crear un ambiente aeróbico o anaeróbico
  • Diferenciar fermentaciones lácticas, alcohólicas
  • Saborizar la bebida base con distintas tipologías de ingredientes
  • Reconocer el punto exacto de carbonatación a través de distintos métodos
Bebidas fermentadas

Contenidos

¿Qué aprenderás?

Descubre los trucos para fermentar desde casa y con bajo presupuesto pero como todo un profesional

En el mundo de las bebidas probióticas no hay lugar para el error. A través de este curso aprenderás cómo fermentar de manera correcta, los parámetros que indican que el refresco está en su punto, el carbonatado y su conservación.

Veremos distintas opciones para saborizar o aromatizar las bebidas usando frutas frescas, vegetales, frutas cocidas, hierbas aromáticas, concentrados, productos secos y más.

Prepararemos kombucha y kéfir de agua, dos de las bebidas fermentadas más populares que usan SCOBY. Haremos nuestro propio vino de frutas y un tepache a partir de un starter natural. Aprenderás qué son los shrubs, cómo se hacen y su diferencia con los encurtidos.

Te darás cuenta de que combinando conceptos básicos de física y bioquímica con creatividad obtendrás una base sólida para sorprender a todos con tus creaciones.

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a profesionales y a cualquier persona interesada en iniciarse o mejorar en el mundo de la fermentación, a todas aquellas personas que buscan conocimiento para innovar en el rubro de las bebidas saludables o simplemente a cualquiera que busque alternativas divertidas a los refrescos de siempre.

Material necesario

  • Botes de vidrio con tapa
  • Botellas de vidrio
  • Botellas de plástico
  • Fermentador
  • Cintas de ph
  • Densímetro
Bebidas fermentadas

Profesor

Chief Innovation Officer LOV FERMENTS

Robert Ruiz Moreno

Barcelonés de origen, nómada de corazón. Robert trabajó durante años como chef itinerante en los lugares más recónditos del planeta. Allí pulió y dió forma a su clasificación de fermentados que derivaría en su proyecto KamideDeus el cual posteriormente derivaría a LOV ferments. Se dedica a fermentar el mundo, no pasa un día sin hacer alguna nueva prueba. Multi talentoso, Robert es a la vez director de la escuela y encargado de I+D donde se crean distintas ediciones limitadas alcohólicas para los mejores restaurantes a nivel nacional.

Ventajas de Scoolinary

Disfruta de todas estas ventajas cuando te formes con los cursos de Scoolinary

  • Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde casa, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.

  • Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.

  • Cursos producidos profesionalmente. Seleccionamos a los mejores creativos y un equipo profesional produce el curso con ellos. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.

  • Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de los alumnos de la comunidad.

  • Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.

¿A qué estás esperando?

Lleva tu carrera en el mundo de la hostelería a otro nivel. Fórmate a tu ritmo, desde donde quieras y cuando quieras. ¡Que nada te pare!

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Preguntas Frecuentes

  • ¿Qué son los cursos online de Scoolinary?

    Los cursos de Scoolinary son unas clases online que te permiten aprender una serie de conocimientos y habilidades para mejorar como profesional. Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

  • ¿Cuándo empiezan y cuándo acaban los cursos?

    La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto una vez estén publicados, los cursos empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas, hacer preguntas, resolver dudas, compartir tus proyectos y mucho más.

  • ¿Tendré un Certificado si completo el curso?

    Valoramos el tiempo y el esfuerzo que dedicas a nuestros cursos, por eso en Scoolinary damos mucha importancia al aprendizaje que obtienes después de seguir el curso. Tus esfuerzos se recompensarán con un Documento Certificado con tu nombre y el del curso reconociendo la compra y el seguimiento, proporcionado por Scoolinary cuando hayas finalizado tus cursos.

  • ¿Cuál es la política de devolución?

    Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.