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Maloles Muñoz to Beatriz Torija
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Progress Pickled walnuts _ Third month
Today is the day!!! It’s the day that @beatriztorijagmail-com and I publish the progress of the pickled walnuts from the course ‘Introduction to pickles’ by Robert Ruiz Moreno.
As many of you already know, we started this experiment three months ago and decided to follow up on them to see how they behave being in different areas of Spain. Castellar (Jaén) and Caspueñas (Guadalajara) with a distance in a straight line of 272 kilometers (397 by road). You can see the location of our localities in the map of the third picture.
This is the result 90 days after starting the process:
Location: Castellar, Jaén, Spain
Ambient Temperature: Today 32ºC. Fortunately we have two days with an important drop in temperatures, but the average of the month has been between 38º and 40º C and the nights with 21ºC aprox. Almost all the month has been as you can see in the last picture, where you can see 24ºC at 00.27h in the morning and that was expected to be less. Daytime temperatures also shot up with the heat wave, reaching 43ºC😅 some days.
Ambient Humidity:24% (this data is from today, sorry I didn’t write it down during the month to make the humidity average, I missed it completely).
Changes: The liquid level is the same as last month but it has darkened a little more compared to last month. It is still clean, barely cloudy.
In the second picture (Bea’s work) you can see the changes they have had along the process.
You can see in Bea’s post the evolution of her nuts to compare the progress and different changes in each one.
We are now in the final stretch and only one month to open the jars! Although before we open them we will do a special post with the latest changes 😎.
For those who don’t know this yet, the nuts are not used, only the liquid and this will be used to make soft drinks. Once strained, it is mixed with a neutral drink with bubbles, type soda, soda, tonic and also to use in salads as a dressing with oil. But I think I will try them too😂.
Ay, how eager we are already and how intrigued to see what results we will finally get 🤔…🤔.
We will continue to report on the experiment😉❤❤.
Level:
Executive Chef
Progreso Nueces encurtidas _ Tercer mes
Hoy toca!! Es el día en que @beatriztorijagmail-com y yo publicamos el progreso de las nueces encurtidas del curso ‘Introducción a los encurtidos’ de Robert Ruiz Moreno.
Cómo muchos de vosotros ya sabéis, iniciamos este experimento hace tres meses y decidimos hacer el seguimiento de las mismas para ver cómo se comportan estando en diferentes zonas de España. Castellar (Jaén ) y Caspueñas (Guadalajara) con una distancia en linea recta de 272 kilómetros ( 397 por carretera). Podéis ver ubicación de nuestras localidades en el mapa de la tercera fotografía.
Este es el resultado a los 90 dias de iniciar el proceso:
Lugar: Castellar, Jaén, España
Temperatura Ambiental: Hoy 32ºC. Afortunadamente llevamos dos dias con una bajada importante en las temperaturas, pero la media del mes a estado entre 38º y 40º C y las noches con 21ºC aprox. Casi todo el mes ha sido como veis en la ultima foto, donde se ven 24ºC a las 00.27h de la madrugada y eso que se preveía menos. Las temperaturas diurnas disparadas también con la ola de calor llegando algunos dias a los 43ºC😅
Humedad Ambiental :24% ( este dato es de hoy, siento no haber anotado durante el mes para hacer la media de la humedad, se me pasó por completo).
Cambios: El nivel del líquido está igual que el anterior pero si que ha oscurecido algo más con respecto al mes anterior. Sigue limpio, apenas turbio.
En la segunda fotografía ( trabajo de Bea) se puede comprobar los cambios que han tenido a lo largo del proceso.
Podéis ver en el post de Bea la evolución de sus nueces para así comparar avances y cambios diferentes en cada una.
Estamos ya en la recta final y a tan sólo un mes para abrir los tarros!! Aunque antes de abrirlos haremos un post especial con los últimos cambios 😎
Para los que aún no saben esto, las nueces no se aprovechan, sólo el líquido y este servirá para hacer refrescos. Una vez colado, se mezcla con una bebida neutra con burbujas, tipo gaseosa, soda, tónica y también para utilizar en ensaladas como aderezo con aceite. Pero creo que las probaré también😂
Ay, que ganas tenemos ya y que intriga ver que resultados obtendremos finalmente..🤔
Seguiremos informando del experimento😉❤
Translated from Spanish
Orsolya Csernák, Mercedes Minaya Palacios and 4 others6 Comments-
Level:
Sous Chef
I love how you two have turned this into a proper joint experiment. Same recipe, different climates, and now we all get to see how the results vary. 🥰
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Yessssss, it’s being a very interesting experiment❤.
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Siii, está siendo un experimento muy interesante❤
a year agoTranslated from Spanish
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Van genial!!!
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Level:
Executive Chef
@betzamedina Ya lo creo!! A ver en que termina todo😉
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Level:
Executive Chef
Tus nueces tienen un color caramelo precioso… ¡Qué ganas de abrir ya ese frasco!!!
1-
Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Siii, las ganas y la incertidumbre son grandes😅
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