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Maloles Muñoz to Beatriz Torija
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Pickled Nuts Progress _ First Month
Today, @beatriztorijagmail-com and I publish the progress of the pickled walnuts of the course ‘Introduction to pickles’ by Robert Ruiz Moreno that as you know we started last month and we decided to follow up on them to see how they behave being in different areas of Spain. Here you have the result one month after starting the process:
Location: Castellar (Jaén), Andalucía, Spain ( it is located in the northeast of the province of Jaén).
Ambient Temperature: Actual 38ºC ( average in the month 31ºC more or less )
Ambient Humidity: 16%
The liquid level has dropped and as you can see it has darkened a little, not much. I have not opened it because I guess you can not … or maybe yes?
We will see how it evolves in the next month because it is so hot here that anything can be cooked without a pan 🤣.
Level:
Executive Chef
Progreso Nueces encurtidas _ Primer mes
Hoy, @beatriztorijagmail-com y yo publicamos el progreso de las nueces encurtidas del curso ‘Introducción a los encurtidos’ de Robert Ruiz Moreno que como sabéis iniciamos el mes pasado y decidimos hacer el seguimiento de las mismas para ver cómo se comportan estando en diferentes zonas de España. Aquí tenéis el resultado al mes de iniciar el proceso:
Lugar: Castellar, Jaén, España ( se encuentra en el noreste de la provincia de Jaén).
Temperatura Ambiental: Actual 38ºC ( media en el mes 34ºC mas ó menos)
Humedad Ambiental :16%
Ha bajado el nivel del líquido y cómo veis ha oscurecido algo, no mucho. No lo he abierto porque supongo que no se puede… ó quizás si ??
Veremos como evoluciona en el proximo mes porque aqui hace un calor que cualquier cosa se cuece sin necesidad de sarten 🤣
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Sol Damiani and 7 others9 Comments-
Level:
Executive Chef
I love this experiment, and carrying it out with you 😊. By the way, I just edited the post, that when I saw yours I realized that it didn’t say the place where I am 😅.
Level:
Executive Chef
Me encanta este experimento, y llevarlo a cabo contigo 😊. Por cierto, acabo de editar el post, que al ver el tuyo me he dado cuenta de que no decía el lugar donde estoy 😅
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Siii, yo tambien estoy emocionada y encantada de llevar a cabo este experimento contigo 😊
Has visto que diferencia ?
Si, ya he visto el lugar. Teníamos que poner un mapa jajajaj .
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Level:
Scoolinary Team
now that’s pickling under extreme conditions.
With that Castellar heat, your nuts are doing an accelerated master’s degree in fermentation 😅 The bottle looks impeccable: the clarity of the liquid, the perfect order of the nuts… and that checkered lid crowns it with charm!
You can tell that the dry environment has accelerated the concentration, hence that drop in the liquid. Even so, the color remains elegant and the whole, super photogenic. It’s nice to see this experiment shared with Beatriz and see how each environment leaves its mark!
will you be encouraged to try them before the second month? Or are you of the extreme patience team?. ✨Level:
Scoolinary Team
¡Esto sí que es encurtir en condiciones extremas!.
Con ese calor de Castellar, tus nueces están haciendo un máster acelerado en fermentación 😅 El frasco tiene una pinta impecable: la claridad del líquido, el orden perfecto de las nueces… ¡y esa tapa de cuadros lo corona con encanto!
Se nota que el ambiente seco ha acelerado la concentración, por eso ese descenso en el líquido. Aún así, el color se mantiene elegante y el conjunto, súper fotogénico. ¡Da gusto ver este experimento compartido con Beatriz y ver cómo cada entorno deja su huella!
¿Te animarás a probarlas antes del segundo mes? ¿O eres del team paciencia extrema?. ✨
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Sii, esperemos que no se cuezan antes porque el calor es ya extremo y mañana suben mas las temperaturas!! Espero que no se quede sin líquido…
Noooo, definitivamente este frasco no se abre hasta pasados los cuatro meses ! Paciencia me sobra aunque tengo muchas ganas de saber cómo resultará el invento de Robert R.😅
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Level:
Scoolinary Team
I love this collaboration / experiment between these two valuartes of the Community
Level:
Scoolinary Team
Amo esta colaboración / experimento entre estas dos valuartes de la Comunidad
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@soldamiani Por mi parte estoy encantada de hacer este experimento con Beatriz. A ver qué sale de todo esto. Espero que mis nueces no se cuezan antes con estos calores ! Jajsjsjs
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Level:
Sous Chef
This is such a cool experiment! I love that you and Bea are tracking the walnuts from different climates! The color shift is subtle but so intriguing, and I totally feel the dilemma about opening the jar 😅 With that Jaén heat, I’m impressed the walnuts haven’t pickled themselves overnight! Can’t wait to see how they turn out next month.
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Yes, so far the changes are being different. Mine has already lost fluid. I’m looking forward to see how they evolve too ! And we won’t open the jar until 4 months ! 😅
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Siii, de momento los cambios están siendo distintos . El mío ya ha perdido líquido. Yo también estoy deseando ver cómo evolucionan ! Y no abriremos el tarro hasta los cuatro meses ! 😅
1a year agoTranslated from Spanish
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