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      Maloles Muñoz posted an update

      6 days ago (edited)

      Level: level 4 executive chef 2 Executive Chef

      Progreso Nueces encurtidas _ Primer mes

      Hoy, @beatriztorijagmail-com y yo publicamos el progreso de las nueces encurtidas del curso ‘Introducción a los encurtidos’ de Robert Ruiz Moreno que como sabéis iniciamos el mes pasado y decidimos hacer el seguimiento de las mismas para ver cómo se comportan estando en diferentes zonas de España. Aquí tenéis el resultado al mes de iniciar el proceso:

      Lugar: Castellar, Jaén, España ( se encuentra en el noreste de la provincia de Jaén).

      Temperatura Ambiental: Actual 38ºC ( media en el mes 34ºC mas ó menos)

      Humedad Ambiental :16%

      Ha bajado el nivel del líquido y cómo veis ha oscurecido algo, no mucho. No lo he abierto porque supongo que no se puede… ó quizás si ??

      Veremos como evoluciona en el proximo mes porque aqui hace un calor que cualquier cosa se cuece sin necesidad de sarten 🤣


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      9 Comments
      • Level: level 2 stagier 2 Stagier

        Me encanta este experimento, y llevarlo a cabo contigo 😊. Por cierto, acabo de editar el post, que al ver el tuyo me he dado cuenta de que no decía el lugar donde estoy 😅

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        • Level: level 4 executive chef 2 Executive Chef

          @beatriztorijagmail-com Siii, yo tambien estoy emocionada y encantada de llevar a cabo este experimento contigo 😊

          Has visto que diferencia ?

          Si, ya he visto el lugar. Teníamos que poner un mapa jajajaj .

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        • Level: favicon spaced Scoolinary Team

          ¡Esto sí que es encurtir en condiciones extremas!.

          Con ese calor de Castellar, tus nueces están haciendo un máster acelerado en fermentación 😅 El frasco tiene una pinta impecable: la claridad del líquido, el orden perfecto de las nueces… ¡y esa tapa de cuadros lo corona con encanto!

          Se nota que el ambiente seco ha acelerado la concentración, por eso ese descenso en el líquido. Aún así, el color se mantiene elegante y el conjunto, súper fotogénico. ¡Da gusto ver este experimento compartido con Beatriz y ver cómo cada entorno deja su huella!
          ¿Te animarás a probarlas antes del segundo mes? ¿O eres del team paciencia extrema?. ✨

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          • Level: level 4 executive chef 2 Executive Chef

            @sussan_scoolinaryteam Sii, esperemos que no se cuezan antes porque el calor es ya extremo y mañana suben mas las temperaturas!! Espero que no se quede sin líquido…

            Noooo, definitivamente este frasco no se abre hasta pasados los cuatro meses ! Paciencia me sobra aunque tengo muchas ganas de saber cómo resultará el invento de Robert R.😅

          • Level: favicon spaced Scoolinary Team

            Amo esta colaboración / experimento entre estas dos valuartes de la Comunidad

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            • Level: level 4 executive chef 2 Executive Chef

              @soldamiani Por mi parte estoy encantada de hacer este experimento con Beatriz. A ver qué sale de todo esto. Espero que mis nueces no se cuezan antes con estos calores ! Jajsjsjs

          • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

            This is such a cool experiment! I love that you and Bea are tracking the walnuts from different climates! The color shift is subtle but so intriguing, and I totally feel the dilemma about opening the jar 😅 With that Jaén heat, I’m impressed the walnuts haven’t pickled themselves overnight! Can’t wait to see how they turn out next month.

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            • Level: level 4 executive chef 2 Executive Chef

              @lanamihajlovic Siii, de momento los cambios están siendo distintos . El mío ya ha perdido líquido. Yo también estoy deseando ver cómo evolucionan ! Y no abriremos el tarro hasta los cuatro meses ! 😅

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