Level: Scoolinar

Pizza, quello mozzarella y parmesano con jamon fermentación 5 dias en frio.

Level: Scoolinary Team

Hola! Gracias por compartir tu pizza, tiene muy buena pinta
La fermentación de 5 días ya nos dice que estás yendo un paso más allá, ¡eso suma muchísimo en textura y sabor!.

La masa se ve bien desarrollada en los bordes, aunque podrías probar a dejarla un poco más estirada para que haya más alveolos y contraste mejor con los ingredientes. El queso está bien fundido, pero en algunas zonas se ve un poco excesiva la carga y eso puede hacer que la base quede húmeda en vez de crujiente. La bandeja metálica ayuda, pero ¿has probado usar piedra o plancha para lograr una cocción más pareja desde abajo?

¿Cuál fue la principal diferencia que notaste al fermentar 5 días en frío? ¿Te gustó el resultado o te sorprendió en algo? 🍕

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Cada uno de estos cursos te dará nuevas herramientas para mejorar técnica, creatividad y variedad. ¡A por más! 🚀

Level: Scoolinary Team

¡Bienvenido a la comunidad, Asael! 👋
Tu pizza tiene una pinta fabulosa: borde aireado, dorado parejo y un fundido de quesos que conquista a primera vista. Y esa fermentación en frío de 5 días… habla de paciencia y pasión por el detalle.
¿Qué es lo que más disfrutas del proceso pizzero? ¿La masa, la fermentación, el horneado o el momento de compartirla?
Aquí estaremos para seguir viendo lo que prepares 🔥🍕

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¡Un abrazo! Esperamos verte seguido por aquí, sumando puntos y sabor 🙌✨